Nguyên liệu cho món bò sốt vang
Thịt bò: 500g nên chọn bắp bò sẽ ngon nhất
Rượu vang đỏ: 200ml là đủ
Cà chua: 3 quả
Khoai tây: 2 củ
Cà rốt: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Tỏi: 4 tép
Gừng: 1 mẩu nhỏ
Bột cà ri hoặc ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
Bột năng: 1 thìa canh
Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, bơ
Lá nguyệt quế: 2 lá
Nước: 500ml
Cách nấu thịt bò sốt vang ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên bạn cần chọn được miếng thịt bò ngon tươi đúng ý. Sau đó mang phần thịt bò đã lựa chọn đươc rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Tiếp đó, bạn hãy ướp với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa canh rượu vang đỏ trong 20 phút. Khi bạn ướp càng lâu thì thịt bò càng ngấm gia vị sẽ ngon hơn
Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ giúp món ăn ngấm gia vị.
Khoai tây, cà rốt: Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và khiến cho khoai tây nhanh nhừ hơn.
Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
Tỏi, gừng: Băm nhỏ.
Bước 2: Xào thịt và chuẩn bị sốt
Trước tiên, bạn hãy đun nóng 2 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh bơ trong chảo. Rồi sau đó, hãy cho tỏi và gừng băm vào phi thơm. Tiếp đó, bạn hãy thêm thịt bò đã ướp, xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại (khoảng 3-4 phút).
Sau đó, bạn hã cho cà chua xay vào chảo, đảo đều, thêm 150ml rượu vang đỏ và 2 lá nguyệt quế (nếu có). Nấu 2 phút để rượu vang dậy mùi.
Bước 3: Nấu bằng nồi áp suất
Bạn nên chuyển hỗn hợp thịt bò và sốt cà chua vào nồi áp suất. Rồi sau đó bạn hãy thêm khoai tây, cà rốt, hành tây và 500ml nước. Tiếp đó, cần nêm 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối (điều chỉnh theo khẩu vị).
Sau đó, bạn hãy dóng nắp nồi áp suất, nấu ở chế độ cao trong 15 phút (tính từ lúc nồi xì hơi). Sau đó, giảm áp suất tự nhiên khoảng 5-7 phút.
Bước 4: Hoàn thiện sốt
Bước tiếp theo bạn hãy mở nồi, kiểm tra thịt bò đã nhừ chưa (nếu chưa, nấu thêm 5 phút). Rồi hãy hòa bột năng với 2 thìa canh nước lạnh, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để sốt sệt lại. Rồi sau đó, hãy nêm nếm lại gia vị, thêm 50ml rượu vang đỏ còn lại, đun nhỏ lửa 2 phút để tăng hương vị.
Bước 5: Thưởng thức
Múc bò sốt vang ra bát, rắc chút tiêu xay. Món ăn này nếu như bạn ăn kèm bánh mì, cơm trắng hoặc mì Ý đều ngon.
