Tôm là nguyên liệu ngon, bổ và có cách chế biến đa dạng. Nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng dồi dào này có thể hỗ trợ quá trình giảm cân, tốt cho xương, ngăn ngừa sự thoái hoá võng mạc, tốt cho tim mạch…
Bạn có thể trổ tài làm nhiều món ăn hấp dẫn như canh chua tôm, tôm tẩm bột chiên xù, tôm sốt thái, tôm hấp nước dừa… hoặc kết hợp để làm món trứng hấp tôm theo công thức này.
1. Nguyên liệu làm món trứng hấp tôm
- Tôm tươi: 6 con
- Cà rốt: ⅓ củ
- Trứng: 2 quả
- Gừng: 3 lát
- Vừng rang chín
- Hành lá
- Gia vị: Nước tương, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu mè
Khi sơ chế, bạn cần lấy phần chỉ đen dọc sống lưng tôm.
2. Cách làm món trứng hấp tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sau khi mua về sẽ mang đi rửa sạch rồi bỏ đầu, bóc bỏ. Sau đó, lấy phần chỉ đen dọc sống lưng tôm rồi rửa sạch và để ráo nước.
- Cạo vỏ gừng, rửa lại với nước và thái lát.
- Gọt vỏ cà rốt rồi mang đi rửa với nước sạch và thái hạt lựu.
- Nhặt bỏ lá hỏng, lá úa của hành lá rồi mang đi rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị trứng
- Lấy một chiếc bát nhỏ rồi đập trứng vào. Tiếp đó, thêm một chút nước vào với tỷ lệ 1: 1.5 rồi khuấy đều.
- Tuỳ vào khẩu vị của bản thân và gia đình, bạn có thể thêm vào một chút muối rồi khuấy đều. Sau đó dùng rây lọc trứng để trứng được mịn và không bị rỗ khi hấp.
Đập trứng vào bát rồi khuấy đều.
Bước 3: Hấp trứng
- Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc bát trứng rồi lấy một chiếc tăm nhỏ chọc vài lỗ nhỏ trên màng bọc.
- Đặt xửng hấp lên bếp rồi thêm nước vào đun sôi. Chờ đến khi nước sôi hẳn thì cho bát trứng vào hấp trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Chuẩn bị tôm
- Lấy một chiếc nồi sạch khác, thêm nước và gừng thái lát vào đun sôi. Tiếp đó, cho tôm đã làm sạch vào luộc chín.
Bước 5: Hấp trứng với tôm
- Chờ đến khi đã hấp trứng được 10 phút thì xếp tôm vào rồi rắc cà rốt lên.
- Hấp tiếp trứng và tôm trong 5 phút rồi rắc hành lá thái nhỏ, rưới thêm dầu mè, nước tương và vừng rang vào rồi bắt đầu thưởng thức.
Món trứng hấp tôm sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc vô cùng hấp dẫn với màu vàng của trứng, màu xanh của hành lá và màu hồng cam của tôm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được trứng hấp bùi béo, thơm nức và tôm chắc ngọt.
Để món ăn đẹp mắt hơn, bạn có thể rắc thêm vừng rang và hành lá.
3. Lưu ý khi làm món trứng hấp tôm
- Khi chọn mua tôm, bạn nên tránh những con có màu đen hay râu đen, không tươi vì chúng thường đã được bảo quản trong thời gian dài. Ngoài ra, cần tránh những con có phần kết nối giữa thân và đầu tôm màu đen. Bạn cũng có thể kiểm tra phần đuôi để xác định tôm còn tươi không. Những con tôm có khớp đuôi càng hẹp thì càng tươi.
- Tuỳ vào sở thích và khẩu vị, bạn có thể thêm một số thực phẩm khác vào hấp cùng như thịt ức gà, thịt heo băm…
- Nên mua những quả trứng còn nguyên vỏ, không bị nứt hay xuất hiện bột. Nếu thấy phần vỏ trứng khô và không có điểm gì bất thường, bạn có thể đập vỏ ra kiểm tra xem lòng đỏ và lòng trắng của nguyên liệu có bị chảy nước không.
