Trứng gà là loại thực phẩm ngon, bổ rẻ, trẻ con hay người già đều thích. Là món ăn bình dân, giá rẻ, nhưng trứng gà lại nổi tiếng rất bổ dưỡng. Theo Đông y, lòng trắng trứng có vị ngọt, nhuận phế, thanh nhiệt giải độc. Lòng đỏ trứng vị ngọt, tính bình, tác dụng tư âm nhuận táo, bổ huyết, dưỡng tâm an thần. Dù có nhiều ưu điểm như vậy, nhưng không phải thực phẩm nào cũng có thể kết hợp với trứng gà. Ăn trứng gà với những thực phẩm dưới đây không những làm giảm giá trị dinh dưỡng mà còn gây ra nhiều tác dụng phụ. Dưới đây là 1 số thực phẩm bà nội trợ không nên kết hợp với trứng gà.
1. Sữa
Nhiều người hay có thói quen ăn trứng và uống sữa nóng cho bữa sáng. Thế nhưng theo ThS.BS Dzoãn Thị Tường Vi, Viện phó Viện Dinh dưỡng lâm sàng, sữa là thực phẩm có chứa nhiều đường lactose, có thể được tiêu hóa khi gặp các men lactase trong màng ruột.
Trong khi trứng lại là thực phẩm chứa nhiều protein, phân giải các axit amin. Khi ăn 2 thực phẩm này cùng có thể gây ra tình trạng khó tiêu do cơ thể không thể hấp thu được đường lactose trong sữa.
Tỏi
Theo Đông y, trứng gà không nên kết hợp với tỏi là vì sẽ gây ra tình trạng đầy bụng và khó tiêu, đầy bụng. Ngoài ra, nếu ăn món này trong lúc bụng đói dễ sinh ra buồn nôn, choáng váng. Thậm chí, nếu chiên tỏi quá cháy sẽ dẫn đến việc sinh ra nhiều độc tố.
Trà
Hàm lượng lớn axit tannic, axit tannic trong trà khi kết hợp với protein có trong trứng sẽ tạo thành hợp chất protein axit tannic làm chậm hoạt động của nhu động ruột. Tình trạng kéo dài thời gian tích trữ phân trong ruột.
Nếu ăn quá nhiều trứng cùng với trà, bạn có thể đối mặt với tình trạng mệt, táo bón, thậm chí ngộ độc.
Quả hồng
Ăn hồng sau khi ăn trứng rất dễ gây ra ngộ độc thực phẩm thực phẩm, có thể dẫn đến viêm dạ dày cấp tính với các dấu hiệu như buồn nôn, đau bụng và tiêu chảy.
Trong trường hợp nếu lỡ ăn hồng sau khi ăn trứng, mọi người có thể pha nước gừng tươi với nước ấm để uống. Nếu cần thiết, bạn uống thuốc nhuận tràng để đào thải chất độc một cách nhanh nhất.
Đường trắng
Trong trứng chứa protein và axit amin sẽ phản ứng hóa học với natri fructosyl carboxylate có trong đường, từ đó tạo thành một chất khó hấp thụ trong cơ thể và tác động xấu đến sức khỏe.
Hơn nữa, trứng đã là thực phẩm chứa rất nhiều dinh dưỡng, nếu thêm đường sẽ gây quá tải cho hệ thống tiêu hóa, tăng nguy cơ bị đường huyết cao, béo phì - đây đều là những bệnh có thể kích hoạt các tế bào u ác tính hoạt động.
Thịt ngỗng và thịt thỏ
Bác sĩ Lý Thời Trân, một danh y và nhà dược học nổi tiếng của Trung Quốc thời nhà Minh từng chia sẻ trong cuốn Bản thảo cương mục của mình rằng: "Trứng mà kết hợp với thịt ngỗng và thịt thỏ sẽ gây tiêu chảy".
Lý do là vì thịt ngỗng, thịt thỏ và trứng đều có tính hàn. Hơn nữa cả 3 thực phẩm trên đều chứa một số chất có hoạt tính sinh học, nếu ăn cùng nhau sẽ gây ra phản ứng kích thích đường tiêu hóa và gây tiêu chảy.
