Học theo "mạng" và cái kết
Giảm cân là từ ngữ rất quen thuộc đối với chúng ta, đặc biệt là nữ giới, đang loay hoay tìm cách để xuống cân nhanh chóng. Trên mạng xã hội, nhiều chị em “mách” nhau cách tiêu mỡ, giảm cân nhanh chóng bằng cách uống giấm. Tuy nhiên cách này có thực sự an toàn?
Trong giấm có chứa rất nhiều hoạt chất như acid acetic hay acid citric và acid amin với tác dụng thúc đẩy vào quá trình của sự trao đổi chất trong cơ thể, kích thích đốt cháy năng lượng và làm giảm các chất mỡ đặc biệt là mỡ ở vùng bụng. Nồng độ của men trong giấm cũng giúp loại bỏ các tế bào chết, phân giải các thành phần chất béo hấp thu vào cơ thể và khử độc.
Nhưng lạm dụng giấm với một số lượng lớn, không có sự kiểm soát tiêu thụ nhất định thì lượng giấm uống vào người sẽ dẫn đến tình trạng niêm mạc dạ dày và ruột bị bào mòn, hủy diệt các men tiêu hóa.
Người sử dụng giấm không còn cảm giác thèm ăn, cơ thể không hấp thu được các chất dinh dưỡng, ngoài ra có thể gây độc với nhiều mức độ khác nhau do độ pH trong cơ thể giảm tác động lên hệ thần kinh.
Khi chúng ta sử dụng giấm để giảm cân, giảm béo, cơ thể có thể gầy đi nhưng cùng với đó là dễ tăng nguy cơ mắc các loại bệnh do sức khỏe bị suy giảm, thể lực trở nên yếu kém, khó hấp thu các chất dinh dưỡng.
Dùng giấm an toàn
Nếu muốn sử dụng giấm để giảm cân, giảm béo một cách an toàn và hiệu quả; cách tốt nhất là dùng loại giấm tự nhiên và giấm tự làm ở nhà theo đúng phương pháp. Nhận biết giấm lên men tự nhiên thường dựa vào mùi hương, màu sắc; nên chọn loại giấm có mảng kết tủa do xác giấm bị lão hóa; khi lắc, bọt trong chai đựng giấm chậm tan; khi mở nắp chai cảm nhận vị chua nhẹ, dịu, không bay lên mũi ngay.
Vì vậy cần mua giấm ở những nơi có uy tín và tin tưởng, tốt nhất là nên tự làm tại nhà. Giấm tự nhiên không phải là giấm được pha loãng từ acid acetic công nghiệp mà là giấm được sản xuất bằng cách cho lên men tự nhiên từ gạo, chuối, táo hay táo mèo và thường được gọi là giấm gạo, giấm chuối, giấm táo, giấm táo mèo.
Cách làm giấm tự nhiên ở nhà đơn giản nhất và luôn có sẵn nguyên liệu là cơm được thực hiện theo quy trình: Ngâm cơm trong nước sạch ít nhất 4 giờ, tốt nhất là ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Sau khi ngâm đủ thời gian, dùng miếng vải mịn bọc hỗn hợp cơm lại, lọc bỏ xác cơm, chỉ lấy phần nước.Pha mỗi bát nước cơm với 3/4 bát đường thành hỗn hợp rồi khuấy đều cho đến khi tan. Cho hỗn hợp nước cơm và đường vào nồi, đặt lên bếp nấu trong khoảng thời gian 20 phút với mức lửa vừa phải. Tắt bếp nấu, cho nồi sang một bên và để nguội.
Dùng hỗn hợp đã nguội để pha thêm với men bia theo tỷ lệ 1/1. Hỗn hợp sẽ lên men trong thời gian từ 4 đến 7 ngày và bay mùi hương thơm sau 4 tuần. Trước khi lấy ra sử dụng, nên đun sôi lại hỗn hợp với lòng trắng trứng với tỷ lệ 40 cốc hỗn hợp thêm 2 lòng trắng trứng để thành giấm. Cuối cùng lấy giấm ra cho vào chai thủy tinh, để nguội và dùng dần.
Chỉ nên dùng 15 - 30ml giấm/ngày
Mỗi ngày có thể uống giấm khoảng 15 đến 30ml, chia ra uống sau mỗi bữa ăn chừng 20 phút; không được uống khi bụng đói vì làm thương tổn niêm mạc dạ dày và không được uống nhiều hơn số lượng quy định mỗi ngày. Có một số người do muốn giảm cân, giảm béo nhanh đã tăng số lượng giấm uống hàng ngày hoặc uống khi bụng đói sẽ gây nên ảnh hưởng nguy hại cho dạ dày.
Thực tế nếu dùng giấm đơn thuần có vị chua rất khó uống, vì vậy có thể pha loãng thêm với mật ong hay nước ép trái cây để dễ uống hơn. Ngoài dùng giấm để uống, có thể kết hợp giấm dùng để chế biến các loại thức ăn khác như trộn rau xà lách, trộn gỏi, làm nộm, bỏ thêm vào món ăn...
Nếu uống với một số lượng giấm trực tiếp lúc đầu có thể gây ợ chua, có cảm giác cồn cào khó chịu trong bụng dễ dẫn đến nguy cơ viêm loét dạ dày; khi phát hiện tình trạng này xảy ra, phải ngưng ngay việc sử dụng giấm để giảm cân, giảm béo vì có thể phương pháp này không phù hợp.
Như vậy dùng giấm để giảm cân, giảm béo là một phương pháp đã được xác định nhưng trước khi áp dụng phải có những hiểu biết cần thiết. Để có một cơ thể cân đối, thon đẹp và khỏe mạnh, một vấn đề cũng cần được quan tâm là trong tiến trình giảm cân, giảm béo phải thực hiện chế độ ăn uống một cách khoa học và hợp lý để đạt được hiệu quả mong muốn; đồng thời phải thường xuyên vận động, tập thể dục, chơi thể thao... nhằm làm tiêu hao năng lượng từ những thức ăn, đặc biệt là chất béo đã đưa vào cơ thể hàng ngày.
