Cách làm sạch vỉ nướng
Khi nướng thịt trên bếp than hay trong lò nướng, vỉ nướng thường bị bao phủ bởi than, nước sốt, gia vị, thức ăn bị cháy khét. Việc làm sạch những thứ này không hề dễ dàng nhưng nếu bỏ qua bước này sẽ ảnh hưởng tới hương vị của thức ăn trong những lần sau, thậm chí còn tăng nguy cơ ung thư đối với sức khỏe.
May mắn thay bạn không cần phải mua những chất tẩy rửa đắt tiền hoặc cặm cụi ngồi kì cọ suốt cả tiếng đồng hộ, bởi tất cả những gì bạn cần chỉ là một củ hành tây và một cái nĩa.
Một nửa củ hành tây sẽ khiến bạn cực kỳ ngạc nhiên khi loại bỏ sạch các mảnh vụn bám trên vỉ nướng.
Trước khi bắt đầu cọ sạch vụn thức ăn, bạn hãy làm nóng vỉ nướng trước, sau đó dùng nĩa đâm xuyên qua nửa củ hành tây rồi chà xát nó lên mặt cắt dọc theo vỉ nướng. Khi hành tây chín dần, nó sẽ tạo ra hơi nước, giúp cuốn trôi đi các mảnh vụn cứng đầu bám trên vỉ nướng.
Ngoài việc làm cho món nướng của bạn trông sạch sẽ và sáng bóng, hành tây còn tiêu diệt các vi khuẩn vô hình bằng đặc tính kháng khuẩn tự nhiên của nó.
Bạn không thể thêm nó vào bánh mì kẹp thịt của mình sau khi sử dụng nó như một miếng bọt biển, nhưng bạn có thể vứt nó vào than nóng để tăng thêm hương vị ngọt ngào, khói cho bất cứ món gì bạn đang nướng.
Giảm thời gian nướng
Nướng thịt quá lâu cũng là nguyên nhân hình thành các chất gây ung thư do thịt phải tiếp xúc với khói và lửa trong thời gian dài. Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng việc quay qua thức ăn trong lò vi sóng trước khi nướng có thể loại bỏ 90% các HCAs.
Có thể giảm thời gian nướng thực phẩm bằng cách cắt chúng thành từng miếng nhỏ hoặc chế biến sơ qua bằng bếp hay lò vi sóng trước khi nướng. Nên nướng đồ ăn ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói, thường xuyên lật các món nướng để giúp thịt chín đều, tránh cháy sém một phía.
