Phần đuôi lợn
Theo đông y, đuôi lợn có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, và có nhiều công dụng cho sức khỏe như:
Bồi bổ sinh lực: Đuôi lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, hỗ trợ điều trị các chứng thận hư, liệt dương, xuất tinh sớm, cung cấp năng lượng và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Hỗ trợ khớp và xương: Đuôi lợn thường được dùng để hỗ trợ điều trị các vấn đề về khớp và xương như đau nhức khớp, viêm khớp và thoái hóa khớp.
Theo đông y, đuôi lợn có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, và có nhiều công dụng cho sức khỏe.
Dưỡng da: Đuôi lợn giúp giữ độ ẩm và tăng tính đàn hồi của da, chống lão hóa. Nó được sử dụng trong một số sản phẩm chăm sóc da để làm mờ nếp nhăn, làm mềm và dưỡng ẩm da.
Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Đắc Danh cho biết, trong 100g đuôi lợn có chứa: 17,7g protein, 33,5g chất béo, 1,12mg vitamin B3, 0,07mg vitamin B1, 0,07mg vitamin B2, 14mg canxi, 47mg photpho, 25mg natri, 157mg kali, và không chứa carbohydrate.
Đặc biệt, đuôi lợn nổi bật với hàm lượng kẽm cao. Trong 100g đuôi lợn có chứa 1,64mg kẽm, chiếm khoảng 15% giá trị hàng ngày (dựa trên khẩu phần ăn 2000 calo).
Kẽm là nguyên tố vi lượng rất quan trọng trong hầu hết các hệ cơ quan. Nó không chỉ tạo nên các hormone nội sinh kiểm soát sự phát triển cơ thể mà còn duy trì nồng độ testosterone trong huyết thanh. Đối với nam giới, testosterone là hormone ảnh hưởng lớn đến ngoại hình và phát triển sinh dục".
Kẽm được xem là khoáng chất quan trọng cho hệ miễn dịch và sức khỏe sinh sản của nam giới. Các nghiên cứu chứng minh kẽm cải thiện chất lượng và số lượng tinh trùng. Thiếu kẽm ảnh hưởng đến khả năng vận động và hình thái tinh trùng, làm tăng nguy cơ hiếm muộn.
Kẽm cũng quan trọng đối với tuyến tiền liệt. Thiếu kẽm có thể gây phì đại tuyến tiền liệt và những thay đổi khác ở tuyến sinh dục quan trọng này, thậm chí dẫn đến vô sinh.
"Ngoài giá trị cho sức khỏe nam giới, đuôi lợn giàu protein, chủ yếu từ da, gồm các chất như collagen, elastin... Các chất này giúp liên kết cấu trúc tế bào, giữ độ ẩm, tăng tính đàn hồi và chống lão hóa da, bảo vệ da trước các yếu tố bất lợi từ môi trường", ông Danh nói.
Các chất dinh dưỡng khác
Đuôi lợn còn chứa canxi, photpho, sắt, magie… có vai trò quan trọng trong xây dựng và duy trì hệ xương khớp, chống loãng xương, và ngăn ngừa thiếu máu.
Chuyên gia này phân tích: "Canxi là thành phần chính của xương và răng, giúp xây dựng và duy trì độ cứng và cấu trúc của xương. Canxi cũng quan trọng trong quá trình tái tạo và phục hồi xương khi tổn thương".
Phần xương lưỡi liềm
Nếu chỉ nghe tên, nhiều người sẽ không biết phần thịt này nằm ở đâu của con lợn. Thực tế, xương lưỡi liềm nằm ở ngã ba của phần chân trước con lợn, nơi có chiếc xương giống hình lưỡi liềm. Xương lưỡi liềm là một phần sụn, rất giòn, thường được dùng để hầm súp hay nấu canh, rất bổ dưỡng và ngon miệng.
Một số người bán biết giá trị của phần thịt quý giá này nên thường giữ lại để hầm xương hoặc nấu canh cho gia đình, vì vậy ít khi người mua biết đến. Quan trọng hơn cả hương vị, xương lưỡi liềm rất giàu collagen, protein và vitamin. Thường xuyên tiêu thụ phần xương này có thể thúc đẩy sự phát triển của xương, ngăn ngừa loãng xương và tăng cường khả năng miễn dịch.
Một số người bán biết giá trị của phần thịt quý giá này nên thường giữ lại để hầm xương hoặc nấu canh cho gia đình, vì vậy ít khi người mua biết đến.
Bổ sung canxi: Hàm lượng canxi trong xương lưỡi liềm cao, rất thích hợp cho trẻ em trong thời kỳ tăng trưởng và phát triển, người già bị loãng xương, giúp bổ sung đủ canxi cho cơ thể. Phụ nữ có thể ăn một ít xương lưỡi liềm đúng cách để bổ sung canxi trong thai kỳ, hiệu quả vẫn tương đối tốt.
Cung cấp dinh dưỡng: Thịt xương lưỡi liềm rất giàu protein và chứa nhiều chất chiết xuất hòa tan trong nước, bao gồm nhiều loại protein, có thể cung cấp chất dinh dưỡng phong phú và chất lượng cao cho các chức năng chính của cơ thể. Ngoài ra, xương lưỡi liềm có giá trị dinh dưỡng rất cao.
