1. Trái cây có hình dạng bất thường, màu sắc lạ
Những loại trái cây có kích thước lớn bất thường, hình dáng méo mó, cong vẹo hay màu sắc quá sặc sỡ thường là dấu hiệu cảnh báo đầu tiên. Nếu số lượng lớn trái cùng có đặc điểm kỳ lạ, khả năng cao chúng đã được can thiệp bằng chất kích thích tăng trưởng hoặc hóa chất trong quá trình trồng trọt.
Không chỉ khiến thành phần dinh dưỡng bị mất cân đối, các hóa chất này còn có thể để lại dư lượng độc hại, tích tụ trong cơ thể theo thời gian. Nhiều mẫu kiểm nghiệm cho thấy trái cây dị dạng chứa kim loại nặng như chì, cadimi, thủy ngân – những chất cực kỳ nguy hiểm cho gan, thận và có thể gây tổn thương ADN, từ đó làm tăng nguy cơ ung thư.
Đừng vì thấy rẻ hay ngoại hình “lạ mắt” mà đánh đổi sức khỏe. Không phải trái to là tốt, mà có khi là dấu hiệu của can thiệp độc hại mà mắt thường không nhận ra được.
2. Trái cây có dấu hiệu úng, mốc dù rất nhỏ
Nhiều người có thói quen cắt bỏ phần hỏng, phần mốc để tận dụng phần còn lại của trái cây. Tuy nhiên, đây là hành động tiềm ẩn rủi ro lớn.
Một khi quả đã bắt đầu úng hoặc mốc, vi khuẩn và nấm mốc dễ dàng xâm nhập sâu vào bên trong. Nguy hiểm nhất là nấm mốc sản sinh aflatoxin – chất độc được WHO xếp vào nhóm gây ung thư hàng đầu. Chỉ một lượng nhỏ aflatoxin cũng có thể làm tổn thương gan nghiêm trọng và dẫn đến ung thư gan nếu tích tụ lâu dài.
Điều đáng lo là độc tố này không chỉ nằm ở phần mốc mà có thể lan ra toàn bộ quả mà không để lại dấu hiệu rõ ràng. Chỉ cần phát hiện mùi lạ, vị chua bất thường, cảm giác nhớt hay vết thâm màu lạ – hãy mạnh dạn bỏ đi.
3. Trái cây bị ép chín bằng hóa chất
Nhiều loại trái cây như xoài, chuối, đu đủ… thường bị ép chín bằng khí etylen hoặc hóa chất độc hại để rút ngắn thời gian bảo quản và vận chuyển. Dù một số chất làm chín được cho phép sử dụng ở mức an toàn, nhưng thực tế nhiều cơ sở vẫn dùng các chất bị cấm không rõ nguồn gốc.
Trái cây chín ép hóa học thường có màu vàng đậm, đều màu nhưng kém tự nhiên, vỏ không bóng. Khi cắt ra, thịt quả có thể bị nhũn, chảy nước nhẹ, mùi thơm không rõ, thậm chí có mùi hắc hoặc hơi nhân tạo. Vị ngọt nhưng không đậm đà, đôi khi có hậu đắng nhẹ.
Việc sử dụng hóa chất làm chín cưỡng bức không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng, mà còn có thể phá vỡ cấu trúc enzyme tự nhiên, ảnh hưởng nội tiết, gây hại gan, thận và làm tăng nguy cơ phát triển tế bào ung thư.
Tốt nhất, hãy chọn trái cây chín tự nhiên – dù không đẹp mắt nhưng an toàn và thơm ngon hơn nhiều.
