Mì tôm là thực phẩm giá rẻ, không cần nhiều thời gian để chế biến, hương vị khá hấp dẫn nên được nhiều người lựa chọn làm bữa sáng. Tuy nhiên, mì tôm không chứa nhiều dinh dưỡng, ăn thường xuyên sẽ không tốt cho sức khỏe.
Theo VnExpress, bác sĩ Từ Ngữ - Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam cho biết mì tôm cung cấp năng lượng cho cơ thể và chỉ khi ăn không đúng cách hoặc lạm dụng mới gây hại cho sức khỏe. Trên thực tế, các chuyên gia không đưa ra khuyến cáo nên hạn chế ăn mì tôm vào buổi sáng. Bạn hoàn toàn có thể ăn món này. Đa dạng cách chế biến, kết hợp với nhiều thực phẩm khác nhau sẽ giúp bạn có bữa sáng đủ no, cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Tuy nhiên, không nên ăn mì tôm quá thường xuyên, một tuần chỉ ăn 2-3 bữa là đủ. Nên ăn xen kẽ mì tôm với các món khác như bún, phở, bánh mì, xôi, cháo…
Theo một nghiên cứu trên hơn 6000 người trưởng thành Hàn Quốc, các nhà nghiên cứu nhận thấy những người thường xuyên ăn mì tôm sẽ hấp thụ nhiều protein, canxi, phốt pho, kali, canxi, sắt vitamin A, vitamin C thấp hơn so với những người không ăn. Ngoài ra, những người thường xuyên ăn mì tôm thường tiêu thụ ít các thực phẩm lành mạnh như cá, các loại hạt, rau xanh, trái cây…
Dưới đây là một số tác hại khi ăn mì tôm thường xuyên.
Nạp quá nhiều muối vào cơ thể
Các loại mì tôm thường có lượng muối khá cao. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), mỗi ngày chỉ nên tiêu thu khoảng 2,3 gram natri (thành phần chính trong muối), tương đương với một thìa muối nhỏ.
Một số loại mì ăn liền có thể chứa đến 60-90% lượng natri khuyến nghị hằng ngày. Việc tiêu thụ quá nhiều natri trong thời gian dài sẽ làm tăng huyết áp, tăng áp lực cho tim, thận và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như ung thư dạ dày, bệnh tim, đột quỵ.
Thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng
Mì ăn liền có thành phần chính là bột mì, dầu thực vật, hương liệu. Mì được hấp, sấy khô hoặc chiên rán rồi đóng gói. Trên bao bì sản phẩm, bạn có thể thấy thông tin dinh dưỡng khác nhau. Tuy nhiên, đa số các loại mì ăn liền đều chứa lượng calo khá cao, nhiều muối và ít các chất dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể.
Các nhà sản xuất tăng cường một số chất dinh dưỡng như vitamin, sắt để mì tôm trở nên bổ dưỡng hơn. Tuy nhiên, về cơ bản, loại thực phẩm này vẫn thiếu các dưỡng chất quan trọng như chất xơ, protein, vitamin A, C, B12, magie, canxi, kali.
Ngoài ra, mì tôm cũng thiếu các chất chống oxy hóa, các hóa chất thực vật có lợi cho sức khỏe.
Nạp nhiều chất béo không có lợi vào cơ thể
Mì ăn liền thường chứa nhiều chất béo, đặc biệt là các chất béo chuyển hóa. Một số loại có thể chứa tới 45% lượng chất béo chuyển hóa cho phép đối với cơ thể trong một ngày. Lượng chất béo và cholesterol xấu cao trong mì tôm sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Làm tăng huyết áp
Lượng natri trong mì tôm khá cao. Một trong những tác hại của việc nạp nhiều kali vào cơ thể chính là làm tăng huyết áp. Natri có thể tăng giữ nước trong cơ thể, dẫn tới tăng áp lực lên thành mạch và gây ra tình trạng tăng huyết áp.
Ngoài ra, mì tôm cũng chứa nhiều chất béo bão hòa và MSG (bột ngọt/mì chính). Các chất này cũng góp phần làm tăng huyết áp.
Tổn thương gan
Mì tôm, nhất là các loại mì chiên dầu, thường chứa nhiều chất béo bão hòa. Nạo quá nhiều chất béo bão hòa sẽ khiến gan phải hoạt động nhiều hơn để xử lý, làm tăng nguy cơ bị gan nhiễm mỡ, xơ gan.
Lượng natri trong mì tôm khá cao cũng làm ảnh hưởng tới chức năng gan, tăng áp lực lên gan. Các chất phụ gia, chất bảo quản trong món này có thể gây hại cho gan.
Gây ối loạn thị lực, đau đầu
Mì tôm chứa nhiều natri có thể làm tăng huyết áp, gây ra các cơn đau nửa đầu, đau đầu. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều bột ngọt (một loại gia vị trong mì tôm) cũng có thể gây ra đau nửa đầu. Trong một số trường hợp, chất bảo quản thực phẩm TBHQ có trong mì tôm cũng có thể dẫn tới rối loạn thị lực.
