Nguyên liệu cho món đỗ đen hầm
- 300g đỗ đen
- Đường trắng
- Dừa khô hoặc dừa tươi nạo sạch
- Nước cốt dừa
Cách chọn đỗ đen ngon
Khi chọn đỗ đen thì cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không đều.
Còn khi bạn chọn đường nấu chè thì loại đường để nấu chè đỗ đen không cố định. Chúng ta có thể chọn đường kính trắng, đường cát vàng hay đường nâu đều được.
Cách hầm đỗ đen ngon
Để món chè đỗ đen hấp dẫn hơn thì có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác để ăn kèm bao gồm: dừa tươi nạo sợi, dừa khô, dầu chuối, lạc rang giã nhỏ.
Cách nấu chè đỗ đen nhanh
Bước 1: Trước tiên bạn hãy lấy phần đỗ đen rửa và đãi sạch, nhặt bỏ những hạt lép, nhỏ hoặc bị hỏng nổi trên mặt nước. Sau đó, đem đi ngâm khoảng 4-6h sẽ giúp cho món đỗ đen nhanh nhừa. Và việc ngâm nhớ cho thêm 1 muỗng muối thì sẽ giúp cho đỗ nở nhanh hơn.
Bước 2: Sau khi ngâm đỗ bạn hãy vớt ra, rửa sạch cơm điện, đổ nước ngập cỡ 2 đốt ngón tay và ninh đỗ. Khi nồi chè sôi được khoảng 5-10 phút, bật nồi sang chế độ ủ.
Bước 3: Đồng thời, bạn hãy để nồi chè ở chế độ ủ khoảng 15-20 phút thì bật lại sang chế độ nấu để chè sôi lại. Vài phút sau, kiểm tra sẽ thấy hạt đỗ đã mềm.
Cách hầm đỗ đen nhanh
Bước 4: Sau khi hạt đỗ đã chín mềm, dùng muôi có lỗ vớt hết đỗ ra một cái nồi khác và để lại nước đỗ đen trong nồi.
Bước 5: Tiếp theo bạn hãy cho đường vào đảo cùng với hạt đỗ và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan ngấm vào hạt đỗ thì tắt bếp.
Bước 6: Sau đó bạn hãy trút hạt đỗ trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị. Để chè đỗ đen sánh và thơm, hãy hòa chút bột sắn dây và thêm vani vào. Lúc múc chè ra ăn, cũng có thể cho thêm ít sợi dừa tươi và thạch đen để cốc chè đỗ đen trở nên hấp dẫn hơn.
