Tiến sĩ Song Yanren là một chuyên gia kỳ cựu trong nhiều lĩnh vực y tế cho biết, chế độ ăn uống có thể tác động rất lớn đến cân nặng và cả sức khỏe. Ông có một công thức ăn uống để giảm cân của riêng mình. Đó là kết hợp thông minh giữa phương pháp ăn kiêng 211 và nhịn ăn gián đoạn 16/8.
Phương pháp ăn kiêng 211 tập trung vào sắp xếp thực đơn khoa học thay vì nhịn ăn, giúp bạn có thể nạp đủ các chất cần thiết vitamin, chất xơ, đạm, tinh bột. Điều này không chỉ giúp đảm bảo quá trình trao đổi chất của cơ thể hoạt động hiệu quả, mà còn duy trì sức khỏe về mặt thể chất cũng như hạn chế được tình trạng tăng cân mất kiểm soát.
Chỉ một mình phương pháp 211 sẽ không cho hiệu quả nhanh hoặc nhiều như mong muốn. Vì vậy, nên kết hợp với chế độ nhịn ăn gián đoạn 16/8. Tiến sĩ Song giải thích, phương pháp 16/8 tập trung vào hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm và đồ uống có chứa calo trong 8 giờ/ngày và kiêng ăn trong 16 giờ còn lại. Độ dài ngắn của chu kỳ nhịn ăn gián đoạn có thể thay đổi từ 1 - 2 lần/tuần đến mỗi ngày tùy theo nhu cầu, thể trạng, mục đích cá nhân.
Có 7 điểm quan trọng nhất là:
1. Chia khẩu phần ăn mỗi bữa theo tỷ lệ 211, tức là: 2 phần là rau củ, 1 phần là protein và 1 phần còn lại là tinh bột.
2. Rau củ cần thật đa dạng, nhưng các loại rau lá xanh có khẩu phần nhiều hơn, ưu tiên rau củ giàu protein thực vật.
3. Chọn protein chất lượng cao, ưu tiên cá và giảm thiểu các loại thịt đỏ để vừa giảm cân vừa tốt cho sức khỏe.
4. Lựa chọn tinh bột có nhiều chất xơ như khoai lang hay ngũ cốc nguyên cám (yến mạch, hạt quinoa, gạo lứt…).
5. Áp dụng thực đơn 211 này với chế độ ăn kiêng gián đoạn 16/8. Khi mới bắt đầu, nên rút ngắn thời gian nhịn ăn xuống còn 10 - 12 tiếng, sau đó tăng dần lên sau khi cơ thể đã thích nghi. Dù khoảng thời gian 8 tiếng được ăn uống thoải mái trong chế độ 16/8 cũng vẫn tuân thủ nguyên tắc chọn đồ ăn 211. Tuyệt đối không ăn vặt, nếu quá đói, có thể ăn thêm trái cây ít đường hoặc ngũ cốc thô. Sau khi cân nặng giảm đến chỉ số như ý muốn, tiếp tục giảm thời gian nhịn ăn xuống trong khoảng 8 - 12 tiếng và duy trì lâu dài để giữ cân nặng ổn định.
6. Thứ tự và tốc độ ăn uống rất quan trọng, ngay cả sau khi đã giảm cân thành công. Bởi vì nó giúp duy trì cân nặng, không gây tăng cân trở lại. Nước ở đây bao gồm cả nước uống hoặc các món canh, súp. Ăn từng miếng nhỏ, ăn chậm, nhai kỹ cũng giúp não bộ tạo ra cảm giác no nhanh hơn.
7. Bí quyết thành quả giảm cân của ông không thể bỏ qua cách uống nước. Ông sẽ uống 500ml nước ấm ở nhiệt độ 30 - 40 độ C trước mỗi bữa ăn. Thói quen này được ông duy trì rất nhiều năm, cho đến tận bây giờ.
Ngoài ra, trong quá trình nhịn ăn gián đoạn, không ăn vặt mà nếu đói thì nên uống 1 ly nước ấm. Khi uống, hãy nhấp từng ngụm nhỏ thay vì uống nhanh trong 1 lần.
Tiến sĩ Song chia sẻ thêm, 3 tháng đầu thực hiện chế độ ăn uống này cân nặng của ông giảm khoảng 2kg mỗi tháng. Ông đã ngoạn mục “lột xác” nhờ giảm từ 92kg xuống còn 73kg trong hơn 8 tháng.
