Hải sản Việt Nam được Trung Quốc mua 99%
Gần đây, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) đã thông báo rằng vào năm 2024, xuất khẩu tôm dự kiến sẽ đạt 3,9 tỷ USD, ghi nhận mức tăng 14% so với năm 2023. Đặc biệt, với doanh thu đạt 843 triệu USD, Trung Quốc (bao gồm cả Hong Kong) đã vượt qua Mỹ (756 triệu USD) để trở thành thị trường lớn nhất nhập khẩu tôm Việt Nam.
Trong số các loại tôm xuất khẩu của Việt Nam sang Trung Quốc, tôm chân trắng chiếm 36,1%, trong khi tôm sú chiếm 12,2%. Đáng chú ý nhất, nhóm tôm khác (chủ yếu là tôm hùm) chiếm tỷ lệ cao nhất với 51,7%, do người tiêu dùng Trung Quốc mạnh tay chi tiền để gom mua tôm hùm Việt Nam trong năm 2024.
Theo cập nhật từ VASEP, Trung Quốc hiện đang là thị trường hàng đầu trong việc tiêu thụ tôm hùm từ Việt Nam, chiếm tới 98-99% tổng khối lượng xuất khẩu mặt hàng “hải sản cao cấp” này.
Sự gia tăng xuất khẩu tôm hùm, cá hồi và cua hoàng đế được cho là do nhu cầu tiêu dùng ổn định của giới thượng lưu tại Trung Quốc, VASEP cho biết. Ngược lại, thị trường hàng tiêu dùng bình dân lại dễ bị ảnh hưởng bởi áp lực kinh tế tại đây.
Tôm hùm không chỉ là mặt hàng xuất khẩu giá trị cao mà còn sở hữu giá trị dinh dưỡng rất đáng chú ý.
Tôm hùm không chỉ là mặt hàng xuất khẩu giá trị cao mà còn sở hữu giá trị dinh dưỡng rất đáng chú ý
Dinh dưỡng của tôm hùm
Theo thông tin từ chuyên trang y tế Healthline, tôm hùm là thực phẩm ít calo và giàu vitamin cùng khoáng chất.
Một khẩu phần tôm hùm nấu chín (145 gram) sẽ cung cấp các thành phần dinh dưỡng như sau:
- Calo: 128
- Protein: 27 gram
- Chất béo: 1,2 gram
- Đồng: 198% Giá trị hằng ngày (DV)
- Selen: 190% DV
- Kẽm: 53% DV
- Vitamin B12: 51% DV
Như bạn đã biết, tôm hùm là một nguồn protein thuần khiết, được đánh giá cao nhờ lượng protein dồi dào nhưng lại chứa ít chất béo.
Mỗi khẩu phần tôm hùm cung cấp đến 280 mg axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Cả hai loại axit béo omega-3 này đều có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch, góp phần làm giảm cholesterol trong máu. Theo hướng dẫn chế độ ăn uống của người Mỹ, việc tiêu thụ khoảng 250 mg EPA và DHA mỗi ngày được khuyến nghị.
Bên cạnh đó, tôm hùm cũng là nguồn cung cấp phong phú các nguyên tố vi lượng như đồng và selen. Đồng là thành phần quan trọng trong việc sản xuất năng lượng và DNA, trong khi selen lại hoạt động như một chất chống ung thư, có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi những bệnh thoái hóa mãn tính.
Tôm hùm là nguồn cung cấp phong phú các nguyên tố vi lượng như đồng và selen
Lợi ích sức khỏe từ tôm hùm
Tôm hùm không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao của nó.
Giàu protein
Tôm hùm chứa hàm lượng protein dồi dào, đáp ứng đầy đủ các axit amin thiết yếu - những thành phần cấu thành nên protein. Điều này đồng nghĩa với việc chất lượng protein từ tôm hùm có thể so sánh hoặc thậm chí vượt trội hơn so với sữa, thịt đỏ hoặc đậu nành.
Hỗ trợ sức khỏe não bộ và tinh thần
Omega-3 và vitamin B12 là hai yếu tố quan trọng đối với sức khỏe não bộ và tinh thần. Chẳng hạn, DHA là một thành phần quan trọng trong cấu trúc tế bào não, cần thiết cho chức năng của màng tế bào. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt omega-3 có thể làm tăng tốc độ lão hóa não.
Các nghiên cứu cũng cho thấy, những người có chế độ ăn nhiều axit béo omega-3 thường có nguy cơ thấp hơn về các vấn đề như đột quỵ, trầm cảm, chứng sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer.
Tương tự, nghiên cứu chỉ ra rằng việc thiếu vitamin B12 có liên quan đến chứng sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson. Có những nghiên cứu cho thấy bổ sung vitamin B12 có thể giảm 20% nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ và cải thiện chức năng não ở người cao tuổi.
Chính vì vậy, việc đưa tôm hùm vào chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe não bộ và tinh thần.
Việc đưa tôm hùm vào chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe não bộ và tinh thần
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng omega-3 chuỗi dài, như EPA và DHA, có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim. Các loại cá và hải sản, đặc biệt là tôm hùm, là nguồn cung cấp phong phú hai loại omega-3 này và cho thấy hiệu quả bảo vệ tốt.
EPA và DHA có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim qua nhiều cơ chế khác nhau. Các nghiên cứu cho thấy hai chất này có khả năng hạ thấp mức cholesterol và huyết áp trong máu. Hơn nữa, chúng còn giúp giảm viêm, từ đó ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch, một yếu tố nguy cơ chính gây ra đột quỵ.
Tác dụng chống ung thư
Tôm hùm không chỉ chứa omega-3 mà còn có selen, đều có thể mang lại hiệu ứng chống ung thư tích cực.
Chế độ ăn giàu EPA, DHA và selen có thể hỗ trợ bảo vệ cơ thể chống lại một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, ung thư dạ dày, ung thư gan và ung thư buồng trứng.
Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã chỉ ra rằng khả năng chống viêm và chống ung thư của omega-3 có thể làm chậm sự phát triển cũng như lây lan của khối u. Tuy nhiên, vẫn cần thêm các nghiên cứu trên người để làm rõ hơn về các tác động này.
