Trứng có giá trị dinh dưỡng cao, ít calo, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mỗi quả trứng có thể cung cấp khoảng 6 gram protein, giúp duy trì chế độ ăn uống cân bằng. Trứng chứa choline giúp tăng cường chức năng của não bộ; lutein và Zeaxanthin giúp chống oxy hóa, bảo vệ sức khỏe của mắt.
Trứng là thực phẩm tốt và tương đối lành tính nhưng ăn quá nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe.
Ăn quá nhiều trứng gây hại cho sức khỏe
Gây ra các vấn đề về tiêu hóa
Trứng vốn được xem là thực phẩm dễ tiêu hóa với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, ăn quá nhiều trứng lại có thể gây ra các vấn đề như đầy bụng, khó tiêu, đau dạ dày.
Những người gặp tình trạng không dung nạp trứng có thể xảy ra nhiều vấn đề hơn hoặc gặp các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích như tiêu chảy.
Nếu kết hợp trứng với các thực phẩm nhiều chất béo, bạn có nguy cơ bị táo bón.
Dị ứng và các phản ứng nghiêm trọng.
Trong một số trường hợp, ăn trứng có thể gây tình trạng dị ứng. Biểu hiện thường gặp là nổi mẩn, phát ban, mề đay, sưng tấy, chảy nước mũi, chảy nước mắt, mắt đỏ, chóng mặt, khó thở, tức ngực. Trường hợp nghiêm trọng có thể gây ra sốc phản vệ, nguy hiểm tới tính mạng.
Có thể tăng cholesterol, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Hầu hết các chuyên gia đều đồng ý rằng việc ăn 1 quả trứng/ngày hầu như không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thậm chí nó còn có tác dụng trong việc ngăn ngừa phát triển bệnh tim mạch. Tuy nhiên, việc ăn nhiều trứng, thậm chí 3-4 quả trong một bữa lại có ảnh hưởng khác tới sức khỏe.
Theo một nghiên cứu 2019, tiêu thụ hơn 300 miligram cholesterol/ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch thêm 17%.
Gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Trứng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, các axit amin cần thiết đối với cơ thể. Tuy nhiên, tiêu thụ nhiều trứng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Mối liên hệ giữa việc tiêu thụ trứng với nguy cơ mắc tiểu đường có nhiều ý kiến trái chiều và vẫn được nghiên cứu.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Diabetes Care cho rằng nam giới ăn nhiều hơn 7 quả trứng/tuần có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cao hơn 58%. Con số này ở phụ nữ là 77%.
Gây tăng cân
Ăn nhiều trứng cùng với các thực phẩm nhiều calo như xúc xích rán, khoai tây chiên, cà phê thêm đường và kem béo có thể gây tăng cân nhanh.
Hại thận
Trứng chứa nhiều protein. Khi ăn nhiều trứng, lượng protein cung cấp cho cơ thể có thể bị dư thừa. Về lâu dài, nó có thể gây ra tình trạng sỏi thận.
Ăn trứng cũng là lượng axit uric trong cơ thể tăng cao. Điều này tác động trực tiếp đến việc hình thành sỏi.
Ăn bao nhiêu trứng là an toàn?
Trứng cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết đối với cơ thể nhưng ăn nhiều sẽ gây ra tác dụng phụ. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, một khẩu phần trứng đơn giản gồm một quả trứng hoặc hai lòng trắng trứng. Đa số người khỏe mạnh có thể ăn tối đa 7 quả trứng/tuần mà không tác động xấu đến sức khỏe tim mạch.
Người có nồng độ cholesterol cao chỉ nên ăn 2-3 quả trứng/tuần. Người có bệnh lý về tim mạch không nên ăn quá 3-4 quả trứng/tuần. Người bị tiểu đường không nên ăn quá 5 quả trứng/tuần.
Số lượng trứng nên tiêu thụ sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Người có bệnh lý nền nên tham khảo ý kiến của chuyên gia đinh dưỡng về việc tiêu thụ trứng. Nên ưu tiên các phương pháp chế biến ít chất béo như luộc, chần.
