Nếu lỡ tay cho quá nhiều muối vào món ăn, thông thường các bà nội trợ sẽ cho thêm nước vào nồi. Cách này phù hợp với các món canh, súp hoặc món kho. Nước sẽ làm món ăn giảm độ mặn ngay lập tức. Tuy nhiên, đừng đun đến khi cạn nước. Khi phần nước bốc hơi hết, món ăn của bạn sẽ "mặn lại hoàn mặn".
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các cách "chữa mặn" cho món ăn mà không sử dụng đến nước dưới đây.
Khoai tây
Khoai tây có thể hút bớt muối trong đồ ăn nên có thể sử dụng với các món canh, món xương hầm, súp. Bạn chỉ cần gọt vỏ và cắt khoai tây thành các miếng to rồi thả vào nồi canh, súp. Cứ để khoai trong nồi cho tới khi múc canh ra là được.
Nước chanh hoặc giấm
Nước cốt chanh hoặc giấm ăn có thể giúp giảm độ mặn của món ăn. Bạn chỉ cần từ từ cho nước chanh/giấm ăn vào nồi và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Lưu ý, các loại gia vị có tính axit sẽ không phù hợp với những món có thành phần sữa. Sữa gặp axit sẽ tạo ra kết tủa, khiến món ăn mất ngon.
Sữa chua nguyên chất
Với các món làm có chứa phô mai, kem tươi... bạn có thể không dùng nước để làm giảm vị mặn mà sử dụng sữa chua nguyên chất (loại sữa chua không đường) để thay thế. Nêm từ từ sữa chua vào đồ ăn cho vừa khẩu vị.
Cà chua
Cà chua cũng có thể làm dịu đi vị mặn của món ăn. Hãy cắt cà chua thành lát dày rồi thả vào nồi thức ăn khoảng 15-20 phút để cà chua phát huy tác dụng, giúp món ăn bớt mặn, điều hòa mùi vị của đồ ăn.
Đường hoặc mật ong
Nếu đồ ăn bị mặn, bạn có thể dùng vị ngọt để trung hòa. Hãy thêm từng chút đường và mật ong vào món ăn rồi nêm nếm lại cho vừa vị.
Lòng trắng trứng
Với các món canh, bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng để làm giảm vị mặn. Hãy tách lấy lòng trắng trứng (không đánh tan) rồi thả vào nồi canh và đun sôi khoảng 5 phút. Vớt lòng trắng trứng ra ngoài.
Tùy vào độ mặn của món ăn, bạn có thể điều chỉnh số lượng lòng trắng trứng cho phù hợp.
Đậu phụ
Nếu bạn có sẵn đậu phụ ở nhà, hãy thêm vài miếng nhỏ vào nồi. Đậu phụ có tính hấp thụ cao, có thể làm hút bớt muối và làm giảm vị mặn của món ăn. Cách này sẽ phù hợp với các món canh.
