Cá luôn đóng vai trò không thể phủ nhận trong chế độ dinh dưỡng của con người, từ thời xa xưa đến ngày nay. Sự phong phú về dưỡng chất trong cá làm cho nó trở thành một nguồn thực phẩm hết sức quan trọng và nên được tích hợp vào thực đơn hàng tuần.
Thị trường cung cấp một đa dạng loại cá với giá cả phải chăng, nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng không thua kém so với những loại thực phẩm quý như nhân sâm hay tổ yến, điều này làm cho việc tiêu thụ cá trở nên quan trọng đối với mọi người.
Ưu điểm của việc ăn cá là gì?
Cá là một nguồn protein xuất sắc, rất quan trọng để duy trì sức khỏe cho cơ bắp, các cơ quan, và hệ thống mạch máu. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình phân chia tế bào, thúc đẩy tăng trưởng tóc và thậm chí cả việc sản xuất hormone.
Ngoài ra, cá còn là một nguồn iốt đầy đủ, một khoáng chất không thể thiếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Iốt chơi một vai trò quan trọng trong chức năng của tuyến giáp, nơi điều chỉnh các yếu tố như cảm giác thèm ăn và hệ thống miễn dịch của cơ thể.
Những loại cá ngon, bổ, giá bình dân
Cá chép
Theo lời Đông y, cá chép có hương vị ngọt, tính bình và là nguồn cung cấp protein và vitamin đa dạng. Cá chép được coi là có tác dụng trị ho, hen suyễn, thông sữa, lợi tiểu tiêu phù, kích thích vị giác và tốt cho tiêu hóa.
Với tính thanh nhưng đầy dinh dưỡng, cá chép thường được mẹ bầu ưa chuộng để bổ sung chế độ dinh dưỡng. Đặc biệt, những người đang gặp vấn đề ứ nước trong cơ thể, tiêu chảy nước, vàng da, bí tiểu, hoặc trong giai đoạn thai nghén phù thũng nên thêm món cá chép vào thực đơn.
Cá mè hoa
Cá mè hoa là loại cá dân dã giá rẻ nhưng lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt cá mè, chúng ta tìm thấy 15,3g đạm, 2,2g mỡ, 82mg canxi, 18mg phospho, 0,8mg sắt, 229mg kali, 4,7g carbohydrate và nhiều loại vitamin như B1, B2, axit Nicotinic, vitamin E.
Theo y học cổ truyền, cá mè hoa có tính ôn, vị ngọt, rất tốt cho người bị đau đầu, chóng mặt, hoa mắt, đờm nhiều, cao huyết áp, suy thận, đau lưng, đau khớp, gân cốt yếu, tiêu hóa kém, tứ chi phù và tì vị suy hàn.
Cá chim
Cá chim, đặc biệt là cá chim trắng, có hương vị ngon và giàu dinh dưỡng. Trung bình, trong 100g thịt cá chim chứa 75,2g nước, 19,4g protein, 185mg phospho, 0,6mg sắt, 145mg natri, 263mg kali, 27mg vitamin A, 2mg vitamin PP, 1mg vitamin C, cùng với các vitamin B1, B2, 5,4g lipit, 1,1g tro, 15mg canxi và cung cấp 126kcal. Cá chim cũng hỗ trợ sự phục hồi sức khỏe cho những người suy nhược cơ thể và giúp giải cảm mạo.
Cá cấn
Cá cấn là một loại cá đồng, thường sống thành đàn và rất phổ biến ở vùng quê với giá rẻ. Cá cấn chứa nhiều protein, canxi, kali, magiê, selen, chất béo và nhiều chất dinh dưỡng khác. Thịt cá cấn mềm, dễ tiêu hóa, phù hợp cho trẻ em, người già và những người có chức năng tiêu hóa kém. Đặc biệt, cá cấn còn có tác dụng bổ sung máu và tốt cho dạ dày.
Cá trích
Cá trích là một loại cá ít tanh, có thịt trắng và ít mỡ, dễ dàng đánh bắt. Trong thành phần dinh dưỡng của cá trích có nhiều Omega-3, có tác dụng quan trọng trong sự phát triển của não, tăng cường sức khỏe của não bộ, tốt cho tim mạch và giúp điều chỉnh huyết áp.
Cá nục
Cá nục không chỉ cung cấp nhiều chất bổ mà còn có thành phần Omega-3, giúp giảm đau khớp và viêm nhiễm. Với giá cả phải chăng và dễ tìm mua, cá nục là một lựa chọn thực phẩm hữu ích cho việc bổ sung chế độ dinh dưỡng hàng ngày và tăng cường hệ miễn dịch khi ăn thường xuyên.
