Dinh dưỡng vượt trội: Cá ngừ chứa nhiều protein hơn cá hồi
Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), mỗi 100g cá ngừ cung cấp khoảng 29g protein – cao hơn đáng kể so với 20g protein trong cùng khối lượng cá hồi. Không chỉ giàu protein, cá ngừ còn chứa hàng loạt dưỡng chất thiết yếu như vitamin B6, B12, D, axit béo omega-3 và các khoáng chất như canxi, magie, sắt, kali, selen,…
Lợi ích sức khỏe từ cá ngừ
Với nguồn protein nạc dồi dào nhưng ít calo, cá ngừ giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Theo trang WebMD, omega-3 trong cá ngừ có thể làm giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó hạn chế nguy cơ tích tụ mỡ trong thành mạch máu – một yếu tố quan trọng giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ.
Hỗ trợ mắt và hệ miễn dịch
Omega-3 trongcá ngừ cũng được chứng minh có lợi cho thị lực. Một nghiên cứu cho thấy phụ nữ ăn cá ngừ thường xuyên giảm tới 68% nguy cơ mắc hội chứng khô mắt. Dưỡng chất này còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe võng mạc.
Không dừng lại ở đó, cá ngừ còn là nguồn vitamin B12 phong phú, hỗ trợ tạo hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu. Vitamin D trong cá ngừ cũng giúp cải thiện hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe xương.
Việt Nam khai thác hơn 200.000 tấn cá ngừ mỗi năm
Với giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích sức khỏe, cá ngừ từ lâu đã trở thành thực phẩm được ưa chuộng tại Nhật Bản. Theo NBC News, mỗi năm người Nhật tiêu thụ khoảng 450.000 tấn cá ngừ. Loại cá này là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản, thường được chế biến thành các món như sushi, sashimi, cá ngừ nướng, lẩu, takoyaki và nhiều món truyền thống khác.
Tại Việt Nam, theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), sản lượng cá ngừ khai thác hàng năm đạt hơn 200.000 tấn. Các vùng biển miền Trung, đặc biệt là khu vực trung tâm Biển Đông, là nơi tập trung nhiều ngư trường cá ngừ lớn. Trong đó, Bình Định, Khánh Hòa và Phú Yên là những địa phương có sản lượng khai thác đáng kể.
Cũng theo VASEP, trích dẫn số liệu từ Tổng cục Hải quan, chỉ riêng tháng 2 năm 2025, xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam đã đạt gần 73 triệu USD. Tính chung 2 tháng đầu năm, kim ngạch xuất khẩu cá ngừ đạt hơn 139 triệu USD. Đáng chú ý, thị trường Mỹ, EU, Canada và Nhật Bản đều ghi nhận mức tăng trưởng xuất khẩu khả quan trong tháng 2.
