Đậu rồng, còn được biết đến với tên gọi đậu khế hoặc đậu vuông, chứa nhiều chất chống oxy hóa và mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng có trong đậu rồng
Trong 100 gam đậu rồng thô chứa:
- Năng lượng: 409 kcal
- Axit pantothenic (vitamin B5): 0,795 mg
- Vitamin B2: 0,45 mg
- Vitamin B6: 0,175 mg
- Carbohydrate: 41,7 g
- Chất xơ: 25,9 g
- Chất béo: 16,3 g
- Chất đạm: 29,65 g
- Canxi: 440 mg
- Sắt: 13,44 mg
- Magiê: 179 mg
- Kẽm: 4,48 mg
- Mangan: 3,721 mg
- Natri: 38 mg
- Phốt pho: 451 mg
- Kali: 977 mg
- Thiamine (vitamin B1): 1,03 mg
- Niacin (vitamin B3): 3,09 mg
- Folate: 45 microgram
Đậu rồng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ
Những lợi ích cho sức khoẻ từ đậu rồng
Từ việc cung cấp đủ lượng protein cần thiết hàng ngày đến việc tăng cường hệ miễn dịch, loại cây họ đậu này mang lại "vô vàn" lợi ích cho sức khỏe.
Tăng cường hệ miễn dịch
Đậu rồng chứa hàm lượng cao vitamin C và vitamin A, giúp củng cố hệ miễn dịch và hỗ trợ cơ thể trong việc chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
Thêm vào đó, các loại vitamin B trong đậu rồng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch bằng cách duy trì sức khỏe của tế bào.
Giúp giảm cân và phát triển cơ bắp
Đậu rồng có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu protein và chất xơ. Chất xơ và protein trong đậu rồng có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Hơn nữa, protein trong đậu rồng không chỉ thúc đẩy quá trình trao đổi chất mà còn tăng lượng calo bạn đốt cháy, đồng thời giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Đậu rồng là một nguồn thực phẩm phong phú folate, mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho phụ nữ mang thai. Folate giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh liên quan đến ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.
Bên cạnh đó, đậu rồng còn chứa lượng sắt dồi dào, góp phần giảm nguy cơ thiếu máu ở mẹ và nguy cơ sinh con nhẹ cân.
Giảm viêm
Đậu rồng chứa hàm lượng mangan phong phú, giúp giảm viêm nhờ đặc tính chống oxy hóa. Điều này đặc biệt có lợi cho những người mắc viêm khớp, vì nó hỗ trợ điều trị tình trạng thiếu hụt superoxide dismutase (SOD), một yếu tố gây ra viêm khớp.
Đậu rồng chứa hàm lượng mangan phong phú, giúp giảm viêm nhờ đặc tính chống oxy hóa
Tốt cho mắt
Nghiên cứu cho thấy thiamine có trong đậu rồng có khả năng ngăn chặn các vấn đề về thị lực. Việc ăn đậu rồng thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa các bệnh như tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể. Thiamine cũng cải thiện tín hiệu giữa cơ và thần kinh, điều này rất quan trọng trong việc duy trì kết nối giữa mắt và não.
Thêm vào đó, vitamin A trong đậu rồng mang lại lợi ích cho mắt bằng cách duy trì độ ẩm cho giác mạc, giữ nước và ngăn ngừa các chấn thương mắt.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Đậu rồng là nguồn cung cấp cả canxi và vitamin D, và các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự kết hợp của hai chất này có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường bằng cách tối ưu hóa quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể. Cả canxi và vitamin D đều tác động trực tiếp đến các tế bào tuyến tụy, giúp kiểm soát việc tiết insulin và điều chỉnh lượng đường trong máu.
Tăng cường năng lượng
Phốt pho trong đậu rồng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường năng lượng, giúp giải quyết các vấn đề như mệt mỏi, yếu cơ và tê liệt.
Các loại đường phong phú trong đậu rồng như glucose, fructose, sucrose, lactose, galactose và maltose đều góp phần trực tiếp vào việc cải thiện mức năng lượng. Vì vậy, việc tiêu thụ đậu rồng không chỉ tăng cường năng lượng mà còn hỗ trợ duy trì mức năng lượng ổn định.
Ngăn ngừa lão hoá sớm
Đậu rồng giàu các chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp bảo vệ màng tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do gây hại.
Vitamin C và vitamin A có trong loại đậu này đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa lão hóa sớm, bảo vệ làn da khỏi nếp nhăn, vết thâm và các tổn thương do tuổi tác. Bằng cách thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào da, đậu rồng còn giúp cải thiện độ săn chắc của da và hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến sự lão hóa da.
Đậu rồng giàu các chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp bảo vệ màng tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do gây hại
Kiểm soát chứng đau nửa đầu
Đậu rồng, một nguồn phong phú tryptophan, được biết đến với khả năng giảm đau do căng thẳng. Loại đậu này có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp serotonin, từ đó giúp giảm đau và giảm bớt các triệu chứng liên quan như khó tiêu và nhạy cảm với ánh sáng.
Kiểm soát bệnh hen suyễn
Đậu rồng chứa một lượng magie dồi dào, giúp điều hòa nhịp thở thông qua việc thư giãn các cơ phế quản. Vì vậy, loại đậu này vô cùng có lợi cho những người bị hen suyễn mãn tính, hỗ trợ giảm thiểu triệu chứng khó thở.
Cải thiện sức khoẻ của xương
Đậu rồng giàu canxi và phốt pho, hai khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương. Phốt pho đóng vai trò cầu nối, giúp canxi hấp thụ vào cơ thể và vận chuyển tới xương.
Nhờ sự kết hợp của hai khoáng chất này, đậu rồng có thể hỗ trợ phát triển xương, sửa chữa các tổn thương mô xương và tăng mật độ xương, từ đó phòng ngừa các bệnh như loãng xương và gãy xương.
Cải thiện tiêu hóa
Cây họ đậu chứa hàm lượng chất xơ cao, không chỉ hỗ trợ giảm cân mà còn đóng vai trò thiết yếu trong việc điều hòa quá trình tiêu hóa. Chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón bằng cách loại bỏ chất thải dư thừa và giảm thiểu tình trạng đầy hơi.
Ngăn ngừa tổn thương DNA
Cây họ đậu chứa một lượng lớn vitamin A, rất có lợi cho cơ thể. Vitamin A, với vai trò là chất chống oxy hóa, bảo vệ DNA khỏi tổn hại do các gốc tự do gây ra, giảm căng thẳng oxy hóa và loại bỏ các yếu tố gây hại ra khỏi cơ thể.
