Cải cúc là một loại rau phổ biến và giá rẻ, thường xuất hiện nhiều trong mùa thu và đông khi thời tiết trở nên se lạnh. Loại rau này được rất nhiều bà nội trợ yêu thích bởi vị non mềm và dễ chế biến của nó. Tuy nhiên, một điểm đáng lưu ý là cải cúc thường có mùi khá đặc trưng, và không phải ai cũng ưa chuộng hương vị này.
Để duy trì sức khỏe, việc ăn cải cúc cần được kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý, bao gồm đa dạng loại rau, ăn nhẹ, và uống nhiều canh. Điều này giúp cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể và duy trì sức khỏe trong mùa thay đổi thời tiết.
Mùa thay đổi thời tiết thường gắn liền với một số triệu chứng khó chịu như khó ngủ, tiêu hóa kém, miệng khô, dị ứng, và ngứa ngáy. Các chuyên gia y tế cho rằng những triệu chứng này thường xuất hiện do cơ thể phản ứng với sự biến đổi của môi trường xung quanh.
Mùa thu đánh dấu sự chuyển mình từ nhiệt đới đến lạnh hơn, và cơ thể có thể cần thời gian để thích nghi với nhiệt độ mới. Ngoài ra, thời tiết lạnh thường đi kèm với việc ăn nhiều thực phẩm chứa chất béo, điều này có thể dẫn đến tiêu hóa kém.
Do đó, việc duy trì một chế độ ăn uống cân đối với nhiều loại rau và thực phẩm nhẹ, cùng việc uống đủ nước và canh có thể giúp cơ thể duy trì sức khỏe tốt hơn trong mùa thay đổi thời tiết này.
Cải cúc là một loại rau phổ biến với giá cả hợp lý, thường chỉ vài nghìn đồng mỗi bó. Nó có hương vị tinh tế, giòn, và mùi thơm tươi mát độc đáo, với vị ngọt và hăng đặc biệt.
Loại rau này cung cấp nhiều dưỡng chất quý bao gồm vitamin, axit amin, chất xơ, cà rốt và các chất dinh dưỡng khác. Ăn nhiều cải cúc vào mùa thu có thể giúp cải thiện tình trạng thiếu hụt dưỡng chất và bảo vệ đường hô hấp, đồng thời giúp làm dịu và giảm nhiệt độ bên trong cơ thể, tăng cường sức kháng và sức khỏe của gan.
Cải cúc thường được sử dụng để nấu canh và nhúng lẩu, nhưng bạn cũng nên biết rằng rau này khi xào cũng rất ngon, đặc biệt khi kết hợp với tép khô.
Món ăn gợi ý: Cải cúc xào tép khô
Nguyên liệu: Nửa cân cải cúc, 1 nắm tép khô, đường, dầu hào, bột nêm, ớt cay, tỏi.
Hướng dẫn:
Bắt đầu, loại bỏ lá cải cúc hỏng và gốc già, sau đó rửa sạch rau.
Đun nước lớn và thêm vài giọt dầu, đun cho đến khi nước sôi. Sau đó, chần cải cúc trong nước sôi trong khoảng 10 giây. Điều này giúp cải cúc giữ nguyên màu xanh và độ giòn.
Trong một nồi khác, đổ nửa thìa dầu ăn và xào tỏi và ớt cắt nhỏ cho đến khi mùi thơm. Sau đó, thêm tép khô và xào một lúc. Bạn có thể cho thêm một chút đường, dầu hào, và bột nêm theo khẩu vị cá nhân, xào cho đến khi tép khô chuyển màu.
Đưa cải cúc đã chần vào nồi và xào trên lửa lớn. Để tránh rau bị nát, không nên đảo rau. Hãy thêm một chút nước dọc theo mép nồi để rau không khô và đun trên lửa lớn trong vòng 3 phút. Sau khi rau cải cúc đã chín, lật rau và tiếp tục đun cho đến khi nước súp ngấm đều vào rau. Tắt bếp và đổ rau ra đĩa để thưởng thức.
Món cải cúc xào tép khô có hương vị thanh mát, giòn ngọt và mềm mịn, với màu xanh tươi không bị ố vàng, ít dầu, thích hợp cho sức khỏe. Món ăn này phù hợp cho cả gia đình, bất kể là người già hay trẻ.
Lưu ý:
Nếu dùng tép khô, hãy ngâm nước trước khi nấu để làm mềm tép.
Chần cải cúc trước khi xào để loại bỏ nước dư và duy trì màu xanh tươi của rau.
Vậy là bạn đã có một món ăn ngon và bổ dưỡng từ cải cúc xào tép khô để thưởng thức trong mùa thu đông, đặc biệt nếu bạn cảm thấy cơ thể mình cần được làm dịu và giữ ấm. Chúc bạn thực hiện thành công!
