Thành phần dinh dưỡng của mè đen
15% chất béo bão hòa
41% chất béo không bão hòa
39% chất béo không bão hòa đơn
Lượng calo: 100 kcal
Chất đạm: 3 gram
Chất béo: 9 gram
Carb: 4 gram
Chất xơ: 2 gram
Canxi: 18%
Magie: 16%
Phốt pho: 11%
Đồng: 83%
Mangan: 22%
Sắt: 15%
Kẽm: 9%
Mè đen rất tốt cho sức khỏe của con người, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Hàm lượng canxi trong 100g vừng đen là 780mg, gấp 7,5 lần sữa và 14 lần trứng, thật đáng kinh ngạc. Nếu bổ sung thường xuyên vào các bữa ăn, trẻ sẽ lớn nhanh hơn.
Mè đen có tác dụng giảm cholesterol, có chất chống oxy hóa và lượng chất béo trung tính cao nên giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh tiểu đường, chống ung thư.
Công dụng của mè đen
Theo y học cổ truyền, hạt mè đen có tên thuốc là hắc chi ma loại hạt này có vị ngọt, tính bình, dưỡng huyết, ích khí lực, bền gân cốt, sáng mắt, thêm thông minh.
Mè đen giữ cho da đẹp và tóc lâu bạc
Trong mè đen có chứa kẽm hỗ trợ hiệu quả trong quá trình hình thành collagen, tăng cường sức khỏe cơ bắp, tóc và da. Đặc biệt dầu mè còn giúp chống khả năng lão hóa ở da giúp da luôn trẻ đẹp.
Hỗ trợ điều trị chứng huyết áp và tim mạch
Theo một số nghiên cứu đã chứng minh dùng mè đen có chứa magie thần dược giúp giãn mạch máu, có tác dụng giảm huyết áp vì vậy loại hạt này rất thích hợp với những người bị bệnh cao huyết áp, đồng thời còn giúp giảm các nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.
Phòng chống ung thư
Hạt mè nhìn thì nhỏ bé nhưng nó lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao cùng các vitamin, khoáng chất. Đặc biệt trong mè đen có chứa axit phytic là một hợp chất chống các bệnh ung thư như: ung thư bạch cầu, ung thư vú, ung thư phổi, ung thư tuyến tụy... tăng cường khả năng miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa.
Chống viêm nhiễm
Mè đen có tác dụng hỗ trợ giảm tình trạng bệnh viêm xương, khớp, cơ bắp, đồng thời hỗ trợ bảo vệ xương khớp chắc khỏe.
Kiểm soát bệnh tiểu đường
Magie và các khoáng chất trong mè đen có tác dụng ngăn chặn và kiểm soát bệnh tiểu đường ở mọi tình trạng khác nhau. Đặc biệt dầu mè giúp điều hòa lượng insulin và glucose trong cơ thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả.
Hỗ trợ đường tiêu hóa hoạt động tốt
Trong hạt mè có chất xơ giúp cho đường tiêu hóa hoạt động nhịp nhàng hơn, giúp thức ăn dễ tiêu hóa hơn từ đó phòng tránh được các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.
Bảo vệ sức khỏe răng miệng
Hạt mè đen có thể ngăn chặn hoạt động của vi khuẩn streptococcus một trong những tác nhân chính gây ra sâu răng. Bạn có thể chà bột mè đen lên răng sẽ giúp diệt vi khuẩn làm sạch răng.
Cách nấu nước mè đen
Nguyên liệu làm nước mè đen rang
200gr mè đen
Nước lọc
100ml sữa tươi không đường
Các bước nấu nước mè đen rang
Bước 1
Cho 200gr mè đen vào thau nhỏ, ngâm 10-15 phút với nước muối pha loãng. Trong lúc ngâm, bạn hãy vớt những hạt mè nổi trên mặt nước bỏ đi vì chúng thường bị hỏng. Sau đó, rửa lại với nước và vớt ra rổ phơi khô.
Bước 2
Làm nóng chảo trên lửa lớn rồi mới cho mè đen vào. Bạn nhớ đảo đều tay để mè đen chín đều nhé! Đảo đến khi mè đen chuyển màu và chín hẳn thì bạn tắt bếp.
Bước 3 Pha nước mè đen
Cách 1: Cho 100ml sữa tươi không đường, 50 ml nước ấm với 5 muỗng mè đen rang vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp đồng nhất thì cho ra ly thưởng thức.
Cách 2: Bạn cho mè đã được rang chín và 500ml nước lọc vào máy xay đều thật nhuyễn. Sau đó chỉ lọc lấy nước rồi cho thêm sữa tươi không đường vào khuấy đều để thưởng thức.
Hướng dẫn uống mè đen đúng cách
Để đạt hiệu quả cải thiện làn da và vóc dáng tối ưu bạn nên uống nước mè rang vào buổi sáng, ngay khi vừa thức giấc và buổi tối. Lưu ý bạn nên làm ấm sữa trước khi uống vì dạ dày vào buổi sáng khá nhạy cảm.
Nếu muốn giảm cân, hãy dùng sữa tươi không đường hoặc không dùng đến sữa. Ngược lại, bạn đang cần tăng cân, hãy thay thế bằng sữa đặc có đường.
Cách làm món bánh vừng đen
Nguyên liệu: 400g bột mì, 80g vừng đen, 10g đường trắng, 5g men
Cách làm:
Bước 1: Chiên hạt vừng đen trong nồi, sau đó để nguội và lăn chúng thành bột.
Bước 2: Cho bột mì, men nở, đường vào bát, sau đó cho vừng đen vào. Chuẩn bị 220ml nước ấm, chia thành nhiều lần nhỏ cho vào bột và khuấy đều tay. Sau đó, nhào thành bột mịn, đậy nắp lại cho bột nghỉ trong vòng 10 phút.
Bước 3: Chia bột thành 12 viên nhỏ có kích thước đồng đều, tán dẹt sau đó cuộn tròn lại, để trong vòng nửa tiếng.
Bước 4: Cho vào nồi hấp trong vòng 12 phút, sau đó để lửa nhỏ trong vòng 2 phút. Như vậy là món bánh vừng đen đã hoàn thành. Món này cả người lớn và trẻ con đều rất thích ăn.
