Tôm - Món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là canxi, thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình. Thịt tôm tự nhiên mang lại hương vị ngọt ngào và độ dai, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, vượt trội so với tôm nuôi.
Mặc dù tôm nuôi và tôm tự nhiên có sự khác biệt, nhưng nhiều người khó nhận diện chúng. Tuy nhiên, việc phân biệt giữa chúng là một công việc đơn giản và chỉ cần một lần lắng nghe, bạn có thể áp dụng mà không gặp khó khăn, nhờ sự hỗ trợ từ người bán tôm.
Cách nhận biết tôm nuôi và tôm tự nhiên
Khi đến chợ, nhiều người thường gặp khó khăn trong việc lựa chọn tôm và thường mua tại bất kỳ nơi nào có bán. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tôm tự nhiên thường có giá cao hơn so với tôm nuôi.
Tình trạng này có thể tạo điều kiện cho một số người bán không trung thực, có thể cố tình chào bán tôm nuôi dưới danh nghĩa tôm tự nhiên để tăng lợi nhuận. Để tránh rơi vào tình trạng lừa dối khi mua tôm, bạn có thể áp dụng những cách phân biệt dưới đây để tránh nhầm lẫn.
Quan sát màu vỏ và thịt tôm là bước đầu tiên. Tôm nuôi thường có vỏ màu sậm, thịt không đàn hồi và không mang hương vị ngọt tự nhiên. Ngược lại, tôm tự nhiên có vỏ màu sáng, thịt đàn hồi và mang đến hương vị tự nhiên ngọt ngào khi thưởng thức.
Đối với tôm tự nhiên, tươi mới là quan trọng. Tôm không tươi sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm. Lựa chọn những con tôm có vẻ khỏe mạnh, linh hoạt, với vỏ cứng, màu sắc tươi sáng và mịn màng. Đồng thời, kiểm tra chân tôm để đảm bảo chúng không gãy, thịt bên trong cứng chắc và không bong ra khỏi vỏ.
Nếu vỏ tôm chuyển sang màu trắng đục, mắt mờ hoặc có màu hồng nhạt, thân tôm cứng và thẳng, kích thước không đồng đều, và có nước nhờn chảy ra từ bên trong tôm hoặc chân tôm chuyển sang màu đen, thì tốt nhất là không nên mua, dù giá có rẻ đến đâu.
Nếu bạn mua tôm đã được đánh bắt và luộc chín trên tàu, hãy kiểm tra đuôi của tôm để đánh giá mức độ tươi. Kéo thẳng con tôm và đặt dưới ánh sáng để xem khoảng cách giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu khoảng cách giữa các khớp rộng hơn, có thể chứng tỏ thịt tôm không còn tươi, có thể đã được nấu lâu hoặc đông lạnh trong thời gian dài.
Những món ăn làm từ tôm
Cách Làm Tôm Nấu Miến
Nếu bạn đang cảm thấy chán chường với những món tôm thông thường và muốn thử nghiệm hương vị mới, món tôm nấu miến là sự lựa chọn tuyệt vời. Đây là một món ăn phù hợp cho cả bữa sáng hay bữa tối. Cách làm bao gồm các bước sau:
Sơ Chế Tôm: Bóc vỏ tôm và loại bỏ phần chỉ trên lưng tôm.
Phi Thơm Hành Tím và Gừng: Sử dụng chảo, phi thơm hành tím, gừng, đầu hành trắng và tỏi băm nhuyễn. Sau đó, xào tôm đã chuẩn bị cho đến khi thịt chuyển màu hồng.
Nấu Miến và Tôm: Trang bị một nồi sạch, xếp tôm và nấm lên trên, đặt miến xuống dưới đáy nồi. Thêm muối, tiêu, nước tương, rượu và nấu trong khoảng 5 - 7 phút. Khi miến chín, bạn có thể thưởng thức ngay.
Cách Làm Tôm Rang Me
Món tôm rang me thường được chị em nội trợ lựa chọn khi không biết làm món tôm nào ngon. Hương vị chua ngọt của me hòa quyện với vị ngọt thanh tự nhiên của tôm, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn. Cách làm như sau:
Sơ Chế Tôm: Rửa sạch và sơ chế tôm. Cắt hành lá, băm nhuyễn hành tím và tỏi.
Ngâm Me và Pha Nước Cốt: Ngâm me trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vắt lấy nước cốt. Pha chế nước cốt me bằng cách thêm đường, muối, mì chính, mắm và tiêu vào nước cốt me đã vắt.
Chiên và Rim Tôm: Chiên tôm cho đến khi chín vàng. Phi thơm hành và tỏi, sau đó trút tôm đã chiên vào. Rưới nước cốt me lên trên và lật đều tôm để ngấm gia vị. Khi nước cốt me đặc quánh, tắt bếp và thưởng thức.
Cách Làm Tôm Kho Tàu
Tôm kho tàu là một món ăn phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày, mang đến hương vị dễ ăn và hấp dẫn cho mọi gia đình. Cách làm như sau:
Tôm kho tàu là món ăn quen thuộc thường hay xuất hiện trong các bữa ăn cơ bản hằng ngày của gia đình. Món ăn này có hương vị dễ ăn, rất đưa cơm nên được nhiều bà nội trợ lựa chọn khi không biết tôm làm món gì ngon. Nguyên liệu để làm món ăn này cũng dễ kiếm. Cách làm không quá khó, bao gồm các bước như sau:
Bước 1: Rửa sạch phần tôm. Loại bỏ râu, chân và phần chỉ trên lưng tôm.
Bước 2: Đặt 1 chén gạch tôm vào trong nồi và tiến hành đun cách thủy. Lần lượt cho vào chén một lượng vừa đủ nước cốt chanh, nước mắm, đường, dầu ăn rồi khuấy thật đều.
Bước 3: Chiên phần tôm đã chuẩn bị cho đến khi chín vàng đều hai mặt. Sau đó, trộn đều phần tôm này với gạch tôm đã sơ chế, tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu với một lượng vừa đủ rồi đảo thật đều tay.
Bước 4: Cho hỗn hợp đã trộn vào nồi, thêm nước dừa vào rồi kho trong khoảng 20 phút đến khi thấy phần nước sốt đặc sánh thì có thể dùng bữa ngay.
