Chế biến một món ăn ngon là nhiệm vụ của tất cả các bà nội trợ. Nhưng ngoài việc khéo tay, các bà nội trợ vẫn nên trang bị cho mình những kiến thức cơ bản trong việc kết hợp các thực phẩm với nhau.
 |
| Thịt lợn không kết hợp được với một số thực phẩm khác |
Thịt lợn là món ăn phổ biến nhất trong mỗi bữa ăn thường ngày của mỗi gia đình. Từ thịt lơn, các bà nội trợ có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Nhưng cần hết sức lưu ý, tránh kết hợp thịt lợn với một số thực phẩm sau:
Thịt bò
Dù cùng là thịt nhưng hàm lượng dinh dưỡng trong thịt lợn và thịt bò hoàn toàn khác nhau. Nếu nấu chung sẽ làm giảm các chất dinh dưỡng có trong nhau vì bản chất thịt lợn có tính hàn còn thịt bò là tính ôn.
Tốt nhất, các bà nội trợ nên nấu riêng từng loại thịt, vừa đảm bảo mùi vị món ăn, vừa không làm mất chất 2 loại thịt.
Đậu nành
Đậu nành hay còn gọi là đậu tương là sản phẩm rất giàu dinh dưỡng lại lành tính được các bà nội trợ thường xuyên sử dụng. Tuy nhiên, chúng ta không nên kết hợp chúng với nhau.
Bởi hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc.
Gan dê
Người xưa có câu: “Thịt lợn mà có gan dê. Não tâm hư khí khó lòng hấp thu”. Gan, đặc biệt là gan dê có mùi gây, hơi hôi khi xào cùng thịt lợn sẽ khiến cho mùi vị món ăn càng trở nên khó chịu, gây phản cảm với người thưởng thức món ăn.
Chính vì thế, các bà nội trợ nên hết sức lưu ý. Tốt nhất không nên kết hợp 2 thực phẩm này với nhau.
Rau thơm
Rau thơm tính ôn, hao khí trong khi thịt lợn ích khí, chính sự tương khắc này khiến cho hai loại thực phẩm khó kết hợp chế biến. Đồng thời gây hại cho sức khỏe.
Lá mơ
Thịt lợn chứa rất nhiều protein dùng với lá mơ dễ gây kết tủa lượng đạm khiến người ăn không thể hấp thu được. Cần kiêng kỵ để tránh gây tình trạng khó tiêu hóa, ngộ độc hoặc nhiễm độc lâu dài cho cơ thể.
Ngoài ra, không nên ăn thịt lợn với ốc bươu, cam thảo.
Cháy lớn tại bệnh viện Nhiệt đới Trung ương (Xã hội) - (Phunutoday) - Đám cháy xảy ra vào tại một công trình đang xây dựng của bệnh viện Nhiệt đới Trung ương cơ sở xã Kim Chung, huyện Đông Anh, Hà Nội |
