Thịt bò là nguyên liệu thường xuyên được sử dụng trong các bữa ăn của người Việt. Không chỉ ngon, có cách chế biến đa dạng, thịt bò còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ.
Bên cạnh những món ăn quen thuộc như thịt bò xào hành tây, thịt bò xào rau muống, thịt bò xào mướp đắng, thịt bò xào ớt chuông… bạn có thể kết hợp thịt bò và rau tiến vua để có món ăn ngon bổ này nhé.
1. Nguyên liệu làm món thịt bò xào rau tiến vua
- Thịt bò: 200 gram
- Rau tiến vua: 200 gram rau tươi hoặc 50 gram rau tiến vua khô
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng: 2 củ
- Gia vị: 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh hạt nêm, nước mắm, muối, hạt tiêu xay
Trong trường hợp không có rau tiến vua tươi, bạn có thể sử dụng rau khô thay thế.
2. Cách làm món thịt bò xào rau tiến vua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò sau khi mua về sẽ được mang đi rửa sạch rồi để ráo nước và thái thành miếng mỏng vừa ăn.
- Rửa sạch rau tiến vua, sau đó nhặt bỏ những đoạn rau vàng úa hay sâu, dập và cắt thành khúc dài khoảng 5 đến 6 cm. Trong trường hợp dùng rau tiến vua khô, bạn cần ngâm trong nước khoảng 2 giờ đồng hồ trước khi mang đi sơ chế.
- Bóc vỏ tỏi rồi mang đi rửa và băm nhuyễn. Rửa sạch ớt sừng, cắt bỏ phần cuống và băm nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa lại với nước và thái sợi.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt sợi mỏng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò và rau tiến vua
- Lấy một chiếc bát sạch, cho rau tiến vua vào ướp cùng 1 thìa bột nêm trong khoảng 15 phút. Vì rau tiến vua có đặc điểm mọng nước và hơi nhạt nên bạn cần ướp trước khi chế biến để món ăn vừa ngon vừa đậm đà hơn.
- Thịt bò thái xong mang ướp cùng một chút tỏi băm, 1 thìa hạt nêm và 1 chút xì dầu. Dùng thìa, đũa… trộn đều rồi để trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Nên ướp thịt bò cùng một chút tỏi băm, gia vị... để món ăn đậm đà hơn.
Bước 3: Xào thịt bò với rau tiến vua
- Đặt chảo lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn rồi cho tỏi vào phi. Chờ đến khi thấy tỏi chuyển màu hơi vàng và dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào đảo nhanh trong lửa lớn từ 2 đến 3 phút.
- Khi thịt tái và chín dần thì tắt bếp và gắp riêng ra bát sạch. Không nên xào thịt bò quá chín để tránh làm chúng bị dai.
- Tiếp tục sử dụng chiếc chảo vừa dùng để xào sơ cà rốt. Sau đó cho rau tiến vua, hành tây đảo nhanh trong khoảng 3 phút để nguyên liệu giữ được độ giòn.
- Tuỳ vào khẩu vị của bản thân và gia đình, bạn có thể nêm thêm một chút hạt tiêu và muối ăn.
- Sau đó cho thịt bò vào đảo lại một chút với rau cho nóng thì tắt bếp và gắp ra đĩa thưởng thức.
Bạn có thể ăn thịt bò xào rau tiến vua như một món khai vị.
Món thịt bò xào rau tiến vua sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc vô cùng hấp dẫn khi kết hợp giữa màu nâu của thịt bò, màu xanh của rau tiến vua, màu đỏ của ớt và màu cam từ cà rốt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm ngọt hòa quyện với rau tiến vua giòn sần sật, thanh mát. Món thịt bò xào rau tiến vua có thể được ăn như một món khai vị hoặc dùng kèm cơm nóng.BạnBa
