Nguyên liệu chon món canh hến cà chua
1 kg hến đã được ngâm sạch bùn
Vài nhánh hành lá
1 ít rau răm
2 củ hành khô
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa nước mắm
1 quả ớt cay
2-3 quả cà chua
1 chút bột ngọt nếu thích
1 thìa cà phê muối
Cách làm sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy ngâm hến thật sạch, xát hến nhiều lần sau đó rửa lại vài lần với nước cho sạch sẽ, cho hến vào chậu nước gạo rồi cắt thêm 1 quả ớt cay vào cùng. Bạn có thể ngâm ít nhất 2-4 tiếng đồng hồ. Sau khi thấy những con hến nhả hết chất bẩn, sau đó lại rửa lại vài lần nữa cho tới khi hến sạch mới thôi. Chính vị cay của quả ớt tươi sẽ làm cho hến nhả hết chất bẩn rất nhanh và hiệu quả.
Canh hến giải nhiệt trong ngày hè
Bước 2: Bạn hãy luộc hến cho hến vào nồi rồi đổ nước ngập hến khoảng 1 đốt ngón tay, thêm 1/2 thìa cà phê muối sau đó đun trên lửa lớn tới khi hến sôi lên thì đảo đều. Khi bạn thấy rằng những con hến mở miệng hết thì đảo thêm vài lần nữa là tắt bếp, không nên luộc hến quá kỹ dẫn đến khi đãi hến sẽ lâu hơn vì thịt hến bám dính vào phần vỏ.
Bước 3: Sau khi hến đã mở hết vỏ bạn hãy đổ hến qua 1 chiếc rổ, bên dưới đặt 1 chiếc tô đựng nước hến rồi cầm rổ hến xóc đều cho nước hến chảy hết ra, đem hến đi đãi lấy phần thịt và bỏ vỏ.
Bước 4: Bạn hãy lấy nguyên liệu như cà chua rửa sạch rồi cắt bỏ núm sau đó thái múi cau, hành lá, rau răm thái khúc vừa ngắn, hành khô băm nhỏ.
Bước 5: Tiếp đó, bạn hãy đặt nồi lên bếp cùng với khoảng 2 thìa dầu ăn, rồi bạn hãy cho hành khô băm nhỏ và phi cho thơm, thêm phần cà chua vào cùng, xào cho cà chua chín mềm thì cho thịt hến vào cùng, nêm chút nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa đủ rồi đảo đều tay là được.
Canh hến cà chua ngon
Bước 6: Sau đó, bạn hãy lấy phần nước hến trong đổ vào nồi riêu, bạn hãy bỏ đi phần cặn rồi đun cho sôi lên khoảng 2 -3 phút thì cho hành lá, rau răm vào cùng. Lúc này, bạn đã có một món canh hến nấu riêu với vị ngọt từ hến, vị chua dịu thanh mát từ cà chua kết hợp với mùi thơm từ rau răm, hành lá giúp giải nhiệt trong ngày hè.
