Một số người coi thường giá trị của bữa sáng, xem nó như một bữa ăn phụ nhỏ. Tuy nhiên, thực tế chứng minh rằng bữa sáng không chỉ là một phần nhỏ trong chế độ dinh dưỡng, mà còn là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.
Bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung năng lượng sau một đêm dài không ăn uống, cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho toàn bộ hoạt động trong ngày. Dưới đây là một số gợi ý về cách thực hiện một bữa sáng lành mạnh.
Trứng
Trứng đang thu hút sự yêu thích của nhiều người nhờ vào sự tiện lợi, dễ chế biến và hương vị ngon lành. Không chỉ vậy, việc thêm trứng vào chế độ ăn còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Buổi sáng, việc thưởng thức trứng gà không chỉ giúp bạn cảm thấy no bụng mà còn kiểm soát lượng calo, điều chỉnh mức đường và insulin trong máu. Đặc biệt, lòng đỏ trứng chứa nhiều lutein và zeaxanthin, những hợp chất chống oxi hóa hữu ích trong việc bảo vệ sức khỏe mắt, ngăn chặn các vấn đề như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Mặc dù chứa hàm lượng cholesterol đáng kể, việc ăn trứng không thường xuyên không thể được liên kết với tình trạng tăng cholesterol trong cơ thể. Thực tế, trứng còn giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch bằng cách tăng cholesterol "tốt", đồng thời giảm cholesterol "xấu" và cải thiện sự nhạy cảm với insulin.
Để tạo sự đa dạng cho bữa sáng với trứng, bạn có thể thay đổi cách nấu, chẳng hạn như luộc trứng kết hợp với salad rau củ, xào với cà chua, chiên hoặc làm món ốp la,...
Quả chín, trái cây
Đây là một nguồn dưỡng chất cần thiết cho bữa sáng, tập trung nhiều chất chống oxi hóa, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ việc cải thiện sức khỏe. Chuối, táo, lê, kiwi, bơ,... là những lựa chọn tốt cho bữa sáng.
Bột yến mạch
Đối với người ưa thích thực phẩm từ ngũ cốc, bột yến mạch là sự lựa chọn hoàn hảo. Yến mạch chứa chất xơ beta-glucan, giúp giảm cholesterol máu, tăng cảm giác no và kích thích sản xuất hormone PYY - một hormone do ruột kết và tế bào ruột tiết ra để kiểm soát cảm giác thèm ăn.
Bột yến mạch còn chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp giảm áp lực huyết và có lợi cho tim mạch. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong 35g yến mạch đã nấu chín, chỉ có khoảng 6g protein, nên bạn nên kết hợp với sữa, có thể thêm phô mai hoặc trứng để bổ sung đủ protein.
Các loại hạt
Các hạt đậu chứa lượng protein, chất béo không bão hòa và chất xơ cao, cung cấp năng lượng và giúp duy trì cảm giác no lâu. Hạt cũng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin E, magie và kẽm.
Cách tốt nhất để sử dụng hạt là trộn chúng vào bát sữa chua hoặc yến mạch. Bạn cũng có thể thêm vào bánh mì nướng hoặc bánh quy để tăng cường giá trị dinh dưỡng.
Sữa
Buổi sáng là thời điểm tốt nhất để cơ thể hấp thu các dưỡng chất từ sữa như canxi, protein, vitamin,... Vì vậy, đừng bỏ lỡ cơ hội bổ sung chất dinh dưỡng này cho bữa sáng. Sữa bò, sữa dê, sữa chua,... là những lựa chọn phù hợp.
