Nguyên liệu làm súp cua
Thịt cua 200 gr
Xương để hầm lấy nước dùng 1 kg
Ngô ngọt 1 bắp
Thịt ức gà 100 gr
Nấm đông cô 50 gr
Nấm tuyết 50 gr
Trứng gà 2 quả
Bột năng 50 gr
Trứng cút luộc sẵn c vỏ 10 bó
Trứng bắc thảo bóc vỏ 1 cái
Rau mùi 10 gr
Gia vị: Muối, tiêu, dầu mè
Cách nấu súp cua ngon như nhà hàng
Bước 1: Nấu nước dùng xương ống
Phần xương ống mua từ chợ về bạn hãy luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Và hầm xương trong khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Với phần thịt gà bạn luộc chín xé sợi.
Ngô ngọt: rửa sạch, tách hạt.
Nấm đông cô, nấm tuyết ngâm nở, cắt sợi.
Bột năng pha với 30 ml nước.
Bước 3: Nấu súp
Nước dùng sôi, cho lần lượt bắp mỹ, gà xé, nấm đông cô nấu chín, sau đó cho 2 muỗng cà phê muối, nêm nếm vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành
Tiếp theo cho bột năng vào, chú ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại. Không nên đổ ngay cùng 1 lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé.
Sau cùng từ từ đổ trứng đánh tan vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp. Bạn có thể lọc chỉ lấy lòng trắng trứng cho vào thì tạo vân trắng sẽ đẹp hơn.
Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong cho thêm trứng cút vào rồi tắt bếp, múc ra chén, rắc rau mùi, thêm trứng bắc thảo ở trên, tiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức
Bước 5: Thành phẩm
Món súp cua với nhiều màu sắc bắt mắt của cua và các loại đậu, rau củ đi kèm, đặc biệt súp cua lại giàu chất dinh dưỡng và nhiều canxi rất tốt cho sức khỏe. Món này ăn vào những ngày trời lạnh là ngon nhất, có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc cũng rất hợp.
Thành phần dinh dưỡng trong 1 bát súp cua
Súp cua là một món ăn quen thuộc rất tốt cho sức khỏe con người. Người ta thường bắt gặp súp cua trong những bữa tiệc lớn nhỏ tại các nhà hàng, với cương vị là một món khai vị hấp dẫn và đầy dinh dưỡng.
Nếu là một người yêu thích món súp cua, bạn chắc hẳn sẽ thuộc nằm lòng các nguyên liệu trong món súp này. Thông thường, trong 1 bát súp cua sẽ chứa những nguyên liệu như sau: Thịt cua, trứng gà hoặc trứng bắc thảo, rau thơm, ngò, ngô ngọt, mọc nhĩ, bột năng,… Tùy từng loại súp cua, nguyên liệu trong bát súp sẽ được biến tấu linh hoạt theo khẩu vị của người dùng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết trung bình trong một bát súp cua có 85g thịt cua sẽ cung cấp khoảng 74 calo, 15,5 g protein, 0,9 g chất béo… Chưa kể tới hàm lượng i ốt, vitamin B12 và folate, cùng hàng loạt chất khoáng thiết yếu như canxi, photpho, kali, kẽm. Khi thịt cua kết hợp với nguyên liệu để nấu súp, hàm lượng dinh dưỡng cung cấp cho con người hứa hẹn sẽ vô cùng dồi dào.
