Dưới đây là cách để bạn phân biệt nên dùng loại nào khi chế biến món ăn.
1. Hành trắng: Nói chung, kết cấu của loại hành này sẽ mềm và mọng nước hơn. Ngoài ra, sau khi ăn sẽ có chút ngọt nên đặc biệt thích hợp để chế biến các món nấu chín hoặc dùng khi nấu tương cà, nước sốt,... Nó có lượng calo cao hơn một chút, ít hàm lượng sắt và chất xơ.
2. Hành tím: Khác với hành trắng, hành tím chắc và ít nước hơn, khi làm món ăn sẽ có vị hăng và cay hơn. Loại hành này thường được dùng làm salad. Hành tím nhiều chất xơ hơn, ít calo hơn hành trắng. Hành tím có khả năng hoạt động như chất chống oxy hóa, có nhiều lợi ích sức khỏe hơn hành trắng vì hàm lượng sắt và canxi cao hơn.
Vì vậy, khi chế biến món ăn, bạn có thể chọn hành tím nếu thích giòn và cay hơn, hành trắng nếu thích mềm và ngọt hơn.
Bạn có thể tham khảo cách làm món ăn từ hành tây dưới đây:
1. Hành tây tím chiên trứng
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng gà.
- Tinh bột ngô: 1 muỗng canh.
- Cà rốt.
- Ngô ngọt tách hạt, măng tây, hành tây tím
- Muối.
- Hạt tiêu.
Cách làm:
- Cà rốt và hành tây xắt nhỏ, măng tây thái lát mỏng và thêm vào ít hạt ngô ngọt.
- Thêm 1 thìa tinh bột ngô, lượng muối và hạt tiêu thích hợp, đập trứng vào khuấy đều.
- Cắt hành tây thành từng vòng như hình, cho một ít dầu và đặt vòng hành tây vào chảo.
- Dùng muỗng múc hỗn hợp vừa trộn đổ vào các vòng hành tây, đậy nắp chảo đun bằng lửa nhỏ một lúc, đợi đến khi bề mặt vòng hành tây đông đặc lại.
Xong rồi! Bạn có thể chấm món này với sốt cà chua!
2. Nộm tai heo
Nguyên liệu:
- 250g tai heo thái mỏng
- 250g xoài nạo sợi
- 2/3 củ hành tây trắng cỡ vừa, thái mỏng
- 1.5 muỗng cà phê bột canh; 4 muỗng cà phê đường; 1 quả chanh cỡ nhỏ; 2-3 quả ớt đỏ, thái nhỏ; 6-7 tép tỏi, băm nhỏ
- Lạc rang giã rối; rau húng chó, mùi tàu thái nhỏ
Lưu ý: Gia vị bạn có thể thay liều lượng đổi sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình
Cách làm:
- Trộn tai, xoài, hành tây trong một bát.
- Thêm bột canh, đường vào trộn đều. Cho nước cốt chanh, trộn tiếp.
- Sau đó cho tỏi, ớt, lạc rang giã rối vào, trộn đều. Cuối cùng cho rau thơm thái nhỏ vào, trộn thêm một lượt là xong. Cho nộm xoài xanh tai heo ra đĩa rồi thưởng thức!
