Ngô là một loại thực phẩm vô cùng phổ biến, thuộc nhóm lương thực chính không chỉ ở Việt Nam mà còn trên khắp thế giới. Hạt ngô chứa nhiều chất xơ, protein, tinh bột, đường, cùng với nhiều loại vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa khác. Điều này giúp ngô không chỉ cung cấp năng lượng và dinh dưỡng dồi dào mà còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe và làm đẹp, bao gồm:
Tốt cho tiêu hóa
Một trong những lợi ích của việc ăn loại hạt đều đặn này là hỗ trợ duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ngô chứa chất xơ không hòa tan, rất có lợi cho quá trình tiểu tiện. Loại chất xơ này giúp cơ thể loại bỏ độc tố ra ngoài qua đường nước tiểu.
Chất xơ trong ngô cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột già. Những vi khuẩn này, đổi lại, chuyển hóa chất xơ thành các chuỗi axit béo ngắn (SCFA), giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về ruột, bao gồm ung thư ruột kết. Ngoài ra, chất xơ trong ngô còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón bằng cách thúc đẩy nhu động ruột.
Chất xơ trong ngô cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột già
Hạ đường huyết
Ngô rất giàu niacin, một thành phần của yếu tố dung nạp glucose (GTP) và được biết đến như "chất kích hoạt insulin". Tinh bột trong ngô ngọt cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và ngăn chặn sự tăng đột ngột của lượng đường trong máu. Hơn nữa, ngô cung cấp lượng chất xơ dồi dào, rất có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường.
Do đó, thay thế một phần thực phẩm chủ yếu bằng ngô có thể hỗ trợ điều hòa lượng đường trong máu. Tuy nhiên, người tiểu đường cần lưu ý không nên tiêu thụ quá nhiều ngô và hạn chế các phương pháp chế biến có nhiều dầu mỡ.
Giảm nguy cơ mắc ung thư
Không phải ai cũng biết rằng ngô, loại hạt giá rẻ và dễ dàng mua tại chợ Việt Nam, lại là một “báu vật” trong việc chống ung thư. Ngô chứa nhiều beta-cryptoxanthin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng ngăn chặn các tế bào tự do - nguyên nhân chính gây ra ung thư, đặc biệt là ung thư phổi. Ngoài ra, ngô còn dồi dào selen và magie. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng selen có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào tiền ung thư ở một mức độ nhất định.
Magie không chỉ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư mà còn tăng cường chức năng đường ruột và đẩy nhanh quá trình thải chất bài tiết ra khỏi cơ thể, giúp ngăn ngừa ung thư. Ăn ngô cũng hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột già, và những vi khuẩn này sẽ chuyển hóa chất xơ thành chuỗi axit béo ngắn (SCFA). SCFA cung cấp năng lượng cho các tế bào ruột và giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về ruột, bao gồm ung thư ruột kết.
Ăn ngô hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột già
Bảo vệ tim mạch
Ngô chứa hàm lượng folate cao, giúp giảm nồng độ axit amin trong mạch máu, điều này rất quan trọng vì nồng độ axit amin cao có thể gây ra các vấn đề cho thành mạch máu. Thêm vào đó, dầu ngô là một nguồn phong phú của axit béo, đặc biệt là axit béo omega 3, giúp loại bỏ cholesterol xấu gây hại cho cơ thể.
Ngoài ra, ngô còn chứa nhiều axit béo không bão hòa, đặc biệt là axit linoleic chiếm hơn 60%. Axit linoleic có khả năng ngăn cholesterol lắng đọng trên thành mạch máu, giảm nguy cơ xơ cứng động mạch và có tác dụng phòng ngừa tích cực đối với các bệnh tim mạch và mạch máu não như tăng huyết áp.
Tốt cho não bộ
Ngô là một loại hạt giàu vitamin nhóm B, bao gồm vitamin B1, B3, B6, và B9. Những vitamin này rất quan trọng cho cơ thể trong việc sản xuất năng lượng và duy trì hoạt động bình thường của não bộ cũng như hệ thần kinh.
Vitamin B1 có trong ngô đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra acetylcholine, một chất truyền tín hiệu thần kinh liên quan đến trí nhớ. Thiếu hụt vitamin B1 có thể dẫn đến tình trạng mệt mỏi về tinh thần và suy giảm trí nhớ. Một bát ngô có thể cung cấp khoảng 24% nhu cầu vitamin B1 hàng ngày của cơ thể. Hơn nữa, việc ăn ngô còn hỗ trợ bảo vệ mạch máu não, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, và cải thiện khả năng tập trung cũng như ghi nhớ.
Ngô là một loại hạt giàu vitamin nhóm B, bao gồm vitamin B1, B3, B6, và B9
Cải thiện thị lực
Lutein và zeaxanthin có trong ngô mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mắt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung đủ hai chất này có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Đặc biệt, ngô ngọt là loại ngô giàu dưỡng chất tốt cho mắt nhất, và hiệu quả cao nhất khi được chế biến bằng cách hấp hoặc luộc.
Tăng cường miễn dịch
Ngô là một nguồn phong phú cung cấp protein và vitamin C. Vitamin C trong ngô giúp củng cố hệ thống miễn dịch của cơ thể, đồng thời phòng ngừa sốt, cảm lạnh và cúm. Bên cạnh đó, protein trong ngô cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể và hỗ trợ bảo vệ hệ miễn dịch.
Lợi ích làm đẹp của ngô
Ngoài lợi ích cho sức khỏe, ngô còn hỗ trợ quá trình làm đẹp. Với hàm lượng calo thấp và ít sucrose, ngô là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân. Nó giúp bạn cảm thấy no lâu, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tiêu hóa, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Ngô cũng có công dụng làm đẹp da. Nhờ chứa nhiều vitamin E và vitamin C, ngô giúp thúc đẩy phân chia tế bào, ngăn chặn sự hình thành nếp nhăn, làm trắng da và làm chậm quá trình lão hóa. Cùng với sắt và axit folic, ngô ngăn ngừa thiếu máu, cải thiện lưu thông máu để da trở nên hồng hào, rạng rỡ và giảm viêm nhiễm. Đặc biệt, ngô còn chứa glutathione, một yếu tố kéo dài tuổi thọ, và dưới tác dụng của selen, nó có thể tạo ra glutathione oxidase giúp làm chậm quá trình lão hóa.
