Nguyên liệu chuẩn bị để luộc vịt
1 con vịt khoảng 2kg được làm sạch sẽ
Gừng tươi: 2 củ
Hành khô: 1 củ
Muối hạt
Rượu trắng
Luộc vịt đừng chỉ thả gừng và nước lạnh: Làm theo cách này thịt thơm ngon, mềm không bị khô dai. Để khử mùi hôi trước khi luộc vịt, bạn có thể dùng muối hạt chà xát cả trong và ngoài để khử sạch mùi hôi đặc trưng của vịt giúp món ăn của bạn thơm ngon hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cách luộc vịt thơm mềm, không hôi
Bước 1. Sơ chế vịt
Hiện nay, tại các điểm chợ hoặc trong siêu thị đều rất dễ để tìm thấy vịt đã được thịt sẵn. Người dùng có thể mua vịt đã làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
Khi mua những con vịt đã thịt sẵn, người dùng chỉ cần sơ chế lại để khử mùi hôi tanh của vịt.
Bước 2. Khử mùi hôi tanh cho thịt vịt
Đây là bước quan trọng trước khi luộc vịt, mặc dù đã làm sạch phần lông, cắt bỏ phao câu nhưng thịt vịt vẫn sẽ có mùi đặc trưng, nếu không sơ chế sẽ có mùi hơi khó chịu khi ăn.
Dùng muối hạt và gừng đập dập để chà xát cả trong và ngoài con vịt rồi rửa sạch lại với nước. Gừng có tác dụng khử mùi hôi vịt hiệu quả và giúp vịt thơm hơn khi luộc. Sau đó dùng rượu trắng để rửa vịt rồi xả lại với nước, chắc chắn vịt sẽ không còn mùi hôi.
Bước 3. Luộc vịt
Bắc một nồi nước lên bếp đun, đổ lượng nước đủ để ngập hết phần vịt. Thịt vịt ngon phụ thuộc phần lớn vào nguyên liệu và cách luộc vịt, vì vậy nên cho vào 1 củ gừng đập dập, hoặc 1 củ hành khô nướng. Các nguyên liệu này sẽ giúp món vịt luộc có mùi hương thơm lừng và vô cùng hấp dẫn.
Luộc vịt trong khoảng 20 - 25 phút, khi thấy phần nước đã cạn hơn, dùng 1 chiếc đũa chọc vào phần thịt vịt nếu không chảy ra nước màu đỏ là vịt đã chín. Vớt vịt ra để nguội rồi chặt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
Với công thức luộc vịt dưới đây bạn sẽ có một món vịt thơm ngon hấp dẫn. Đồng thời, thịt vịt sau khi luộc sẽ săn chắc ngọt nước không có mùi hôi đặc trưng ai ăn cũng phải nhỡ mãi.
