Vì sao cá sông tự nhiên luôn được săn đón?
Theo chia sẻ của những chuyên gia thì do cá sông tự nhiên thường có giá cao hơn gấp 6-10 lần so với giá cá sông nuôi. Đơn cử như cá lăng, nếu thu mua từ đầu mối giá chỉ 100.000-150.000 đồng/kg với cá nuôi. Còn với cá đánh bắt tự nhiên thì giá mỗi kg lên đến 850.000-900.000 đồng/kg. Tương tự, nếu là cá trắm sông nuôi thì chỉ có giá 60.000-70.000 đồng/kg, nhưng nếu là trắm đánh bắt từ sông giá có thể lên đến 350.000-400.000 đồng/kg,...
Đặc biệt, cá sông đánh bắt tự nhiên giờ khá hiếm, không phải lúc nào cũng có hàng cung cấp đủ cho khách. Bởi vì nguồn cung ít mà nhu cầu thì nhiều nên nhiều người tiểu thương do muốn kinh doanh 1 vốn bốn lời thường tìm cách đánh tráo cá nuôi với cá sông tự nhiên để kiếm lời. Đồng thời, với các làm gian dối này thì tiểu thương chẳng mấy chốc mà giàu có.
Nhưng với kinh nghiệm của nhiều năm trong nghề các chuyên gia chia sẻ bí quyết giúp bạn phát hiện đâu là cá nuôi tự nhiên và cá nuôi chất tăng trọng
Quan sát vào đặc điểm bên ngoài của chúng, bằng mắt thường người mua nếu tinh ý có thể nhìn ra ngay được đâu là cá sông nuôi và đâu là cá sông tự nhiên. Ví như: cá sông tự nhiên nhìn lúc nào đầu cũng bé, mình dài, bụng thon, ít mỡ. Ngoài ra, vây, đuôi, râu của chúng thường dài hơn cá nuôi. Khi mổ ra thấy ruột, dạ dày cá nhỏ, đưa dao vào tách cá có cảm giác thịt cá giòn,...
Sở dĩ chúng có đặc điểm như vậy bởi cá sông tự nhiên vận động rất nhiều, chúng đi kiếm ăn cả ngày nên thân hình gọn nhẹ hơn để thích hợp với điều kiện khắc nhiệt từ tự nhiên, anh Tuệ cho hay.
Trong khi đó, với cá sông nuôi, đặc điểm dễ nhận ra nhất chính là bụng cá to, thân hình ngắn bởi chúng ít vận động do được nuôi nhốt trong lồng chật hẹp. Đặc biệt, một ngày cá nuôi được cho ăn rất nhiều bữa nên mỗi lần cá thường ăn no, tích đầy thức ăn trong dạ dày nên nhìn cá nuôi bụng luôn to hơn rất nhiều.
Còn khi nấu chín, cá sông tự nhiên bao giờ cũng có mùi thơm, cá ăn chắc, ngọt thịt, khác hoàn toàn với cá sông nuôi bằng cám ăn có mùi rất tanh, thịt cá bở. Chính vì vậy khi đi chợ chị em nên tinh ý thì mới có thể chọn được những con cá thơm ngon như ý không bị nuôi tăng trọng, dễ rước độc tố vào người gây bệnh.
