Một số người coi thường bữa sáng, xem nó chỉ là một bữa ăn nhẹ, không quan trọng. Tuy nhiên, thực tế lại cho thấy bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.
Bữa sáng giúp cung cấp năng lượng sau một đêm dài không ăn uống và đáp ứng nhu cầu năng lượng cho toàn bộ hoạt động trong ngày. Dưới đây là một số gợi ý để có một bữa sáng lành mạnh.
Trứng
Trứng là một món ăn được ưa chuộng bởi sự tiện lợi, dễ chế biến và hương vị ngon lành. Hơn nữa, việc thêm trứng vào chế độ ăn cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Buổi sáng, thưởng thức trứng gà có thể giúp bạn cảm thấy no bụng, kiểm soát calo, điều chỉnh đường huyết và insulin. Đặc biệt, lòng đỏ trứng chứa nhiều lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxi hóa hữu ích trong việc bảo vệ mắt khỏi các vấn đề như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Mặc dù chứa một lượng cholesterol đáng kể, việc ăn trứng không thường xuyên không được liên kết với tình trạng tăng cholesterol trong cơ thể. Thực tế, trứng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách tăng cholesterol "tốt", giảm cholesterol "xấu" và cải thiện sự nhạy cảm với insulin.
Để tạo sự đa dạng cho bữa sáng với trứng, bạn có thể thay đổi cách nấu như luộc trứng kèm salad rau củ, xào với cà chua, chiên hoặc làm món ốp la.
Quả chín
Quả chín và trái cây cũng là một nguồn dưỡng chất quan trọng cho bữa sáng. Chúng giàu chất chống oxi hóa, vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện sức khỏe. Chuối, táo, lê, kiwi, bơ... là những lựa chọn tốt cho bữa sáng.
Bột yến mạch
Đối với những người yêu thích thực phẩm từ ngũ cốc, bột yến mạch là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Yến mạch chứa chất xơ beta-glucan, giúp giảm cholesterol máu, làm cho bạn cảm thấy no và kích thích sự phát triển của hormone PYY - một hormone được sản xuất bởi ruột kết và tế bào ruột để kiểm soát cảm giác no.
Hơn nữa, bột yến mạch còn chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp giảm áp lực huyết và có lợi cho tim mạch. Tuy nhiên, cần nhớ rằng trong 35g yến mạch đã nấu, chỉ có khoảng 6g protein, mức độ này không đủ để đáp ứng nhu cầu protein cho bữa sáng. Vì vậy, để bổ sung protein, bạn nên kết hợp ăn yến mạch với sữa, hoặc có thể thêm phô mai hoặc trứng.
Các loại hạt
Các hạt đậu chứa nhiều protein, chất béo không bão hòa và chất xơ, cung cấp năng lượng và giữ cho bạn cảm thấy no lâu. Hạt cũng giàu vitamin và khoáng chất như vitamin E, magiê và kẽm.
Một cách tốt để sử dụng hạt là trộn chúng vào bát sữa chua hoặc yến mạch. Bạn cũng có thể thêm chúng vào bánh mì nướng hoặc bánh quy để tăng cường giá trị dinh dưỡng.
Sữa
Buổi sáng là thời điểm lý tưởng để cơ thể hấp thụ các dưỡng chất từ sữa như canxi, protein, vitamin,... Đừng bỏ lỡ cơ hội bổ sung chất dinh dưỡng này cho bữa sáng. Một số lựa chọn sữa phù hợp có thể kể đến như sữa bò, sữa dê, sữa chua,...
