Tôm là một trong những loại thực phẩm phổ biến và được nhiều người yêu thích, nhưng cũng dễ bị gian lận bằng cách bơm tạp chất để tăng trọng lượng và giữ độ tươi lâu hơn. Những tạp chất thường được sử dụng bao gồm rau câu, tinh bột hoặc thậm chí là tôm xay nhuyễn pha loãng. Hành vi này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm mà còn gây hại trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.
Việc tiêu thụ tôm bị bơm tạp chất trong thời gian dài có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa, gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy và nghiêm trọng hơn là sự tích tụ chất độc trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Dấu Hiệu Nhận Biết Tôm Bị Bơm Tạp Chất
Tôm bị bơm tạp chất có những đặc điểm khác biệt so với tôm tươi tự nhiên. Nếu quan sát kỹ, bạn có thể nhận ra sự khác biệt thông qua hình dáng, kết cấu và cách tôm phản ứng khi chế biến.
Tôm tươi thông thường có thân cong tự nhiên, thịt săn chắc và vỏ trong suốt. Ngược lại, tôm bị bơm tạp chất thường có thân cứng, thẳng đơ và phình to một cách bất thường, đặc biệt là tại các đốt nối giữa đầu và thân. Phần mang tôm bị bơm sẽ phồng căng, cứng và mất đi sự mềm mại vốn có. Khi nấu chín, tôm bơm tạp chất thường tiết ra nhiều nước, thịt teo lại và có kết cấu bở, không còn độ dai ngọt tự nhiên. Nếu bóc vỏ, bạn có thể dễ dàng nhận thấy lớp rau câu hoặc tạp chất bên trong, đặc biệt là ở phần đầu và dưới mang.
Cách Chọn Tôm Tươi Ngon
Việc chọn mua tôm tươi chất lượng không chỉ đảm bảo hương vị thơm ngon mà còn giúp bảo vệ sức khỏe. Nếu có thể, hãy ưu tiên chọn tôm sống, còn nhảy tanh tách trong nước. Những con tôm khỏe mạnh thường có vỏ sáng bóng, không bị xỉn màu hay có vết lạ.
Trong trường hợp mua tôm đông lạnh hoặc đã chế biến sẵn, bạn hãy quan sát thật kỹ phần đầu và thân. Tôm tươi sẽ có phần đầu gắn chặt với thân, không bị lỏng hoặc rơi ra dễ dàng. Ngoài ra, hãy kiểm tra khớp nối giữa các đốt trên vỏ tôm. Nếu các khớp này khít chặt với nhau, đó là dấu hiệu của tôm tươi ngon. Ngược lại, nếu khớp lỏng lẻo và có dấu hiệu rời rạc, có thể tôm đã bị bơm tạp chất hoặc không còn tươi.
Cách Bảo Quản Tôm Tươi Lâu Hơn
Để giữ được độ tươi ngon của tôm trong thời gian dài, bạn nên rửa sạch và để ráo nước trước khi bảo quản. Một mẹo nhỏ là rắc một ít đường trắng lên tôm trước khi đóng gói và cho vào ngăn đá. Cách này giúp giữ đầu tôm không bị đen, đồng thời ngăn các con tôm dính vào nhau. Khi cần sử dụng, bạn có thể dễ dàng lấy từng con mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của tôm.
Tôm nên được sử dụng trong vòng 30 ngày kể từ khi bảo quản trong ngăn đá để đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Việc bảo quản quá lâu có thể làm giảm chất lượng thịt tôm và ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.
Nhờ vào những mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin chọn mua được tôm tươi ngon, tránh nguy cơ mua phải tôm bơm tạp chất và đảm bảo bữa ăn an toàn, dinh dưỡng cho gia đình.
