Rau dền
Rau dền, một loại rau phổ biến trong gia đình, được coi là "thần dược" với nhiều lợi ích. Rau dền không chỉ giàu chất sắt, mà còn có hương vị ngọt mát và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Với hàm lượng sắt cao, rau dền giúp tăng cường hemoglobin và tế bào hồng cầu, đặc biệt có lợi cho người thiếu máu. Sử dụng rau dền thường xuyên cũng có thể ổn định đường huyết và cải thiện bệnh tiểu đường tuýp 2.
Rau dền cũng có tác dụng giải nhiệt và giải độc, là lựa chọn lý tưởng trong mùa hè. Ngoài ra, rau dền còn chứa các chất chống oxy hóa có lợi. Mặc dù một số nghiên cứu trên động vật đã cho thấy rằng rau dền giúp giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL, đồng thời tăng cholesterol HDL, nhưng hiện chưa có đủ thông tin để khẳng định những lợi ích tương tự này đối với con người. Một cách tổng quát, rau dền vẫn là một lựa chọn dinh dưỡng tốt và có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Giá đỗ
Giá đỗ, một loại rau thường được trồng từ hạt đậu xanh, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dù có thể được trồng từ đậu tương, đậu đen hoặc đậu đỏ, nhưng chủ yếu chúng ta mua giá đỗ ngâm trồng từ đậu xanh tại chợ với giá rẻ. Đặc biệt, giá đỗ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giải khát và tiêu thực.
Việc tiêu thụ nhiều giá đỗ giúp bảo vệ tế bào cơ thể, ngăn ngừa quá trình lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Giá đỗ cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp bảo vệ sự lưu thông của mạch máu và cải thiện sự trơn tru của hệ tuần hoàn.
Hơn nữa, giá đỗ cung cấp lượng lớn vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Bạn có thể thưởng thức giá đỗ sống, làm nộm, muối chua, nhúng lẩu hoặc nấu canh, tất cả đều rất ngon miệng và bổ dưỡng.
Lá hẹ
Rau hẹ không chỉ được sử dụng phổ biến trong các món ăn mà còn có công dụng chữa bệnh. Cây này mang lại nhiều lợi ích và có một mùi hương đặc trưng.
Lá hẹ được coi là rau có tác dụng đối với thận, giúp cung cấp dinh dưỡng và thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, loại rau này cũng giàu vitamin và chất xơ, giúp điều trị táo bón và ngăn ngừa ung thư ruột kết. Lá hẹ cũng có tác dụng làm tan huyết ứ, thúc đẩy tuần hoàn máu và giải độc. Bạn có thể sử dụng lá hẹ để nấu canh với tôm, thịt hoặc xào trứng.
Theo Đông y, cây rau hẹ cũng được sử dụng làm thuốc. Lá hẹ sống có tính nhiệt, khi nấu chín thì có tính ôn và vị cay. Nó được áp dụng trong các kinh Can, Vị và Thận, với tác dụng làm ấm cân, kích thích khí, giải tán và giải độc. Thường được sử dụng để chữa đau ngực, đau tức, ngã chấn thương và các vấn đề tương tự.
Gốc rễ của rau hẹ có tính ấm, vị cay, cũng có tác dụng làm ấm cân, kích thích khí, giải tán và thường được sử dụng để chữa đau ngực, đau bụng do thực tích, đới hạ và các vấn đề ngứa ngáy. Hạt hẹ có tính ấm, vị cay ngọt, thường áp dụng trong các kinh Can và Thận, với tác dụng bổ cân, bổ thận, bổ tràng dương và cố tinh. Thường được sử dụng trong chữa bệnh tiểu tiện nhiều lần, mộng tinh, di tinh, đau lưng, yếu đàn hồi lưng gối.
Nấm hương
Nấm hương được coi như "Vua của các loại nấm" vì mang lại lợi ích ẩm thực, dinh dưỡng và có khả năng sử dụng trong y học, toàn bộ cây đều có giá trị. Chúng thường được sử dụng trong nấu canh và chế biến các món xào.
Theo truyền thống, nấm hương thường được sử dụng để chữa trúng gió, đau đầu, chóng mặt và vấn đề dạ dày. Còn các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng, nấm hương tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm khối u và ngăn ngừa ung thư.
