Rau khoai lang
Rau lang, thường được biết đến với tên gọi rau khoai lang, là một loại rau phổ biến và quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Đồng thời, nó không chỉ là nguồn thực phẩm phong phú mà còn là kho báu của nhiều dưỡng chất quan trọng và là nguồn cung cấp đa dạng các loại vitamin.
Theo các nghiên cứu, trong 100g rau lang, chúng ta có thể tìm thấy các thành phần dinh dưỡng như sau: năng lượng: 22kcal, nước: 91,8g, protein: 2,6g, tinh bột: 2,8g. Ngoài ra, rau khoai lang còn cung cấp nhiều loại vitamin như vitamin B, C, E, beta caroten, biotin và các khoáng chất như magiê, phospho, canxi, kali, mangan, kẽm, đồng...
Rau dền
Rau dền, một loại rau phổ biến trong ẩm thực gia đình, nổi tiếng với danh hiệu "thực phẩm trường thọ" và được đánh giá cao về mặt giá trị dinh dưỡng so với giá thành.
Rau dền có hàm lượng chất sắt cao, vượt trội so với nhiều loại rau tươi khác, mang lại hương vị ngọt mát và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chất sắt là yếu tố quan trọng giúp thúc đẩy sản xuất hemoglobin và tế bào hồng cầu.
Điều này biến rau dền thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người thiếu máu. Việc thường xuyên ăn rau dền cũng hỗ trợ ổn định đường huyết và cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường tuýp 2. Rau dền, đặc biệt là trong mùa hè, không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn có hiệu quả tốt trong việc tẩy độc.
Thêm vào đó, rau dền chứa nhiều chất chống oxi hóa có lợi. Nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng việc sử dụng rau dền có thể giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL, đồng thời tăng cholesterol HDL. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những lợi ích này trên con người chưa được chứng minh đầy đủ.
Lá hẹ
Rau hẹ không chỉ là một thành phần phổ biến trong ẩm thực mà còn được biết đến như một loại cây thuốc có khả năng chữa trị nhiều bệnh. Được xem là có tính dược mạnh, cây hẹ mang theo mình một hương vị đặc trưng và được gọi là "rau của thận" do khả năng nuôi dưỡng và kích thích tiêu hóa.
Lá hẹ không chỉ chứa nhiều loại vitamin và chất xơ thô mà còn có tác dụng chống táo bón và ngăn ngừa ung thư đại tràng. Ngoài ra, nó còn được biết đến với khả năng tan huyết ứ, kích thích tuần hoàn máu và giải độc. Lá hẹ thường được sử dụng trong các món canh phối hợp với tôm, thịt hoặc xào trứng.
Theo y học Đông y, cây rau hẹ được coi là một loại thuốc. Lá hẹ sống có tính nhiệt, khi nấu chín trở nên ấm và có vị cay. Nó tác động đến các kinh Can, Vị và Thận, có tác dụng ôn trung, hành khí, tán ứ và giải độc. Thường được sử dụng để chữa đau tức ngực, nấc, chấn thương ngã,...
Gốc rễ của cây hẹ cũng có tính ấm, vị cay, tác dụng ôn trung, hành khí, tán ứ. Thường được sử dụng để chữa đau tức ngực bụng do thực tích, đới hạ, các chứng ngứa,... Hạt hẹ, với tính ấm, vị cay ngọt, tác dụng vào các kinh Can và Thận, được sử dụng để bổ Can, Thận, tráng dương và cố tinh. Thường được dùng để chữa tiểu tiện nhiều lần, mộng tinh, di tinh và yếu mềm lưng gối.
Cây rau tề
Rau tề, một loại cây phổ biến ở các vùng ôn đới, đặc biệt mọc hoang ở các tỉnh vùng cao như Lào Cai, Cao Bằng, Lạng Sơn... Bộ phận của loại rau này thường được sử dụng để làm thuốc, hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến tim mạch, bàng quang, và chữa các trường hợp chảy máu.
Rau tề có thể được chế biến thành nhiều món, bao gồm nấu canh, ép nước uống, xào ăn hoặc sử dụng làm nhân cho bánh.
