Hành, tỏi mọc mầm hoặc thối
Hành, tỏi mọc mầm có thể chứa hàm lượng aflatoxin cao hơn, không chỉ ảnh hưởng đến vị giác mà còn có thể gây nguy hại cho sức khỏe.
Hành, tỏi khô được bảo quản trong điều kiện bình thường tránh xa nước có thể dự trữ ăn dần, tuy nhiên, nếu chúng tiếp xúc với hơi nước, một số bộ phận trên bề mặt mặt sẽ chuyển sang màu đen thì không nên mua về dùng.
Khoai tây có vết rỗ hoặc chuyển màu xanh
Khoai tây nứt hoặc thối có thể bị nhiễm trùng vi trùng, dễ sinh ra vi khuẩn và gây nguy hại cho cơ thể.
Những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc da đang chuyển sang màu xanh rất độc hại nếu đem chế biến thành các món ăn, vì trong mầm khoai tây có chứa solanine, một loại glyco-alkaloid đắng và độc.
Rau úa vàng
Thi thoảng ra chợ, bạn sẽ được người bán mời mua một số loại rau héo, bán ế với giá thành siêu rẻ. Tuy tiết kiệm chi phí nhưng rau bị héo thường không còn ngon và giữ nguyên được dinh dưỡng.
Không những vậy, nhiều người bán còn tiết lộ họ không bao giờ dám ăn loại rau này mà chỉ bán cho khách.
Rau quả bị phụ tẩm hóa chất
Rau xanh và trái cây thường được các chuyên gia y tế khuyến khích tăng cường trong thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, cần cảnh giác với những loại hoa quả, rau xanh đã bị "tắm mình" bởi những loại hóa chất bảo vệ thực vật (thuốc trừ sâu), hóa chất kích thích tăng trưởng hoặc là chất bảo quản rất nguy hiểm.
Hầu hết những loại hóa chất này đều nằm trong nhóm chất độc, bị cấm sử dụng cho quá trình trồng trọt các loại rau, hoa quả bởi những ảnh hưởng nguy hại tới sức khỏe con người, trong đó có tình trạng gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Dưa chua, cà muối, hành nén… là món ăn phổ biến trong mâm cơm của người Việt. Đó không chỉ là thói quen mà còn vì các món này giúp bữa ăn thêm phần đa dạng, kích thích sự ngon miệng và giải ngấy cực tốt.
Tuy nhiên, để tạo thành đồ muối chua, chúng ta phải sử dụng rất nhiều muối. Trong quá trình muối chua hay lên men, chúng sẽ hình thành nitrit, đây là thành phần nguy hiểm nằm trong "danh sách đen" gây ung thư gan và các cơ quan nội tạng khác.
Các loại ngô bóc sẵn vỏ
Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết ngô là loại "thực phẩm trường thọ" có nhiều lợi ích cho cơ thể, đặc biệt lượng lớn cellulose trong ngô, có thể kích hoạt hoạt động của đường tiêu hóa.
Tuy nhiên, khi đi chợ chị em muốn mua được ngô ngon ngọt, giàu dinh dưỡng nên chọn những bắp ngô còn nguyên vỏ áo màu xanh. Phần cuống của bắp ngô vẫn còn tươi ăn sẽ ngon ngọt.
Còn những bắp ngô nếu bị bóc sẵn vỏ vì đó có thể là ngô cũ, ngô non, bị ướp hóa chất để có màu đẹp mắt hay có vị ngọt nhân tạo.
Ngoài ra những bắp ngô bị mốc cũng không nên tiếc rẻ mà mua. Độc tố nấm mốc được tìm thấy trong ngô là các loài Aspergillus ( đặc biệt là A. flavus) , Fusarium và Penicillium, chúng có thể gây ra ung thư, ảnh hưởng đến gan, thận, thậm chí tử vong.
