Gừng, với tên khoa học là Zingiber officinale Roscoe, thường được ứng dụng làm gia vị trong nấu ăn và là một phần của phương pháp điều trị trong y học cổ truyền. Gingerol, hợp chất sinh học chủ yếu trong gừng, được biết đến với vai trò quan trọng trong việc mang lại những lợi ích y học của thảo dược này.
Một số lợi ích của củ gừng
Gừng giúp giảm viêm
Viêm là cách cơ thể tự bảo vệ trước tổn thương hay nhiễm khuẩn, tuy nhiên, tình trạng viêm kéo dài có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác. Gừng nổi tiếng với khả năng chống viêm hiệu quả, hỗ trợ giảm nhẹ các biểu hiện của viêm, bao gồm cả những bệnh như viêm khớp và viêm xương khớp.
Gừng giúp giảm buồn nôn
Gừng đã được áp dụng qua hàng ngàn năm như một liệu pháp tự nhiên để đối phó với các triệu chứng buồn nôn và say xe. Các nhà nghiên cứu tại John Hopkins Medicine khẳng định rằng việc sử dụng gừng có hiệu quả trong việc làm giảm cảm giác buồn nôn ở bệnh nhân ung thư sau các liệu pháp điều trị, và điều này thường không gây ra các phản ứng phụ tiêu cực so với các loại thuốc chống buồn nôn khác.
Một bài báo năm 2023 đăng trên tạp chí Nutrients đã tiết lộ, sử dụng gừng như một phần của chế độ dinh dưỡng có thể giúp giảm lượng nôn mửa cấp tính ở bệnh nhân trải qua liệu pháp hóa chất và làm giảm mức độ không thoải mái liên quan.
Gừng đã được áp dụng qua hàng ngàn năm như một liệu pháp tự nhiên để đối phó với các triệu chứng buồn nôn và say xe
Gừng giúp giảm cân
Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc loại bỏ cân nặng không mong muốn, gừng có thể là yếu tố bạn cần. Một nghiên cứu đã được xuất bản trên Taylor và Francis Online cho thấy việc tích hợp gừng vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ giảm trọng lượng cơ thể và cải thiện tỷ lệ chu vi eo so với hông một cách đáng kể ở những cá nhân đang đối mặt với tình trạng thừa cân hoặc béo phì.
Gừng giúp hạ đường huyết
Gừng đã trở thành một liên minh mạnh mẽ trong việc đối phó với bệnh tiểu đường loại 2. Theo công bố từ Journal of Ethnopharmacology, việc dùng đều đặn bột gừng mỗi ngày có thể giảm hàm lượng glucose trong máu khi đói và chỉ số HbA1c - một chỉ số đo lượng glucose trung bình trong máu qua 3 tháng, dùng để đánh giá việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Gừng đã trở thành một liên minh mạnh mẽ trong việc đối phó với bệnh tiểu đường loại 2
Gừng giúp giảm đầy hơi
Tiêu thụ gừng có thể giúp giảm thiểu quá trình lên men trong đường tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón cũng như các vấn đề khác liên quan đến việc bị đầy hơi và cảm giác căng tức ở bụng.
Cách sử dụng gừng
Các nhà chuyên môn đề xuất rằng để hưởng lợi từ các đặc tính tốt cho sức khỏe của gừng, mọi người nên bổ sung gừng vào chế độ ăn và các loại đồ uống của họ thay vì dựa vào các sản phẩm bổ sung gừng, những sản phẩm này có thể chứa những thành phần phụ không mong muốn.
Không chỉ có trà gừng, còn có vô số các món ăn ngon lành khác sử dụng gừng dưới hình thức củ tươi đã được xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ, cùng với gừng dạng bột hoặc gừng đã được sấy khô và nghiền mịn.
Gừng có khả năng tạo sự cân đối cho độ ngọt của trái cây và mang lại hương vị hấp dẫn khi kết hợp cùng các món ăn có vị mặn, chẳng hạn như đậu lăng.
Gừng ngâm, thường được thái lát mỏng và phục vụ kèm theo sushi, cũng là một phương án thay thế hữu ích. Loại gia vị này có vị ngọt, cay và hơi chua cung cấp các thành phần lành mạnh của gừng và lợi ích sinh học của dưa chua. So sánh với các loại thực phẩm ngâm khác, gừng ngâm thường chứa ít natri hơn.
Gừng ngâm, thường được thái lát mỏng và phục vụ kèm theo sushi, cũng là một phương án thay thế hữu ích
Tác dụng phụ của gừng
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng là thực phẩm an toàn cho đa số mọi người khi tiêu thụ ở mức độ thông thường, như là thành phần trong các món ăn và công thức nấu ăn. Tuy nhiên, cũng tồn tại một số quan ngại cụ thể:
Việc sử dụng gừng ở liều lượng cao, như trong các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng, có thể làm tăng khả năng chảy máu. Những người đang được điều trị bằng các loại thuốc chống đông máu (ví dụ như warfarin, aspirin và các thuốc khác) nên cân nhắc sử dụng gừng một cách thận trọng.
Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường và đang dùng thuốc điều trị có thể tiêu thụ gừng ở mức độ thường thấy trong thức ăn, nhưng nên tránh dùng bổ sung gừng ở liều cao.
