Sườn bò là bộ phận giàu chất dinh dưỡng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sườn bò là phần xương ngon trong các bộ phận của bò. Nó nằm ở bên dưới sườn bò, giữa giữa khúc bụng và bắp vai.
Bộ phận này luôn mang cảm giác ăn rất chắc nhưng lại không hề cứng, phần thịt nạc kèm các vân mỡ xen kẽ bám chặt tạo độ thơm ngon.
Sườn bò có chứa nhiều sắt, giúp tái tạo hệ tuần hoàn cho cơ thể con người. Đối với những người mới ốm dậy, đang trong quá trình mang thai hoặc cần bổ sung máu cho cơ thể.
Ngoài ra, bộ phận này có chứa các loại vitamin B2, B12, kẽm cùng các loại khác chất khác, hỗ trợ phát triển cơ thể và trí não. Sườn bò là loại thực phẩm ưa chuộng bởi hương vị đậm đà cùng vị béo ngậy đặc trưng, dùng để chế biến các món ăn kho, hầm, sốt vang hoặc quay…trong đó có món canh sườn bò Hàn Quốc.
Ngoài ra, còn có 2 phần thịt vừa thơm ngon vừa giàu collagen của bò đó là:
Thịt bắp bò
Theo y học cổ truyền, thịt bò là món ăn giúp bổ khí, dưỡng huyết, bổ tỳ, dạ dày... Tất cả mọi bộ phận trên con bò đều rất giàu dinh dưỡng, nhưng bắp bò là bộ phận đặc biệt ngon. Bắp bò là phần thịt được xẻ từ 4 bắp đùi của con bò, loại thịt thường dài và có nhiều mô nối. Bộ phận này vừa thơm ngon đặc biệt, vừa giòn nên được nhiều người tìm mua.
Bắp bò là khu vực cung cấp nhiều protein, creatine - đây đều là những chất cung cấp năng lượng cho cơ bắp. Ăn bắp bò có tác dụng đặc biệt giúp tăng cơ bắp và tăng cường sức bền.
Phần bắp bò cũng chứa nhiều axit amin tạo nên collagen đó là: glycine, proline và hydroxyproline... Các mô nối trên bắp bò cũng chứa nhiều chất béo, kích thích cơ thể sản xuất collagen tốt hơn. Collagen là chất giúp làn da giữ được độ đàn hồi, đồng thời hỗ trợ sức khỏe của xương. Do đó, phụ nữ ăn bắp bò cũng nhận được vô vàn lợi ích cho làn da và xương khớp.
Gân bò
Từ xa xưa, gân bò đã được sử dụng trong các bữa tiệc cung đình. Vị của nó dai mềm, không béo ngậy, kết cấu giống như hải sâm, rất ngon và dễ chế biến. Ngoài ra, gân bò còn chứa axit amin và canxi, tiêu thụ thường xuyên có thể tăng cường cơ bắp và sức khỏe xương.
Gân bò cũng giàu collagen, không chứa cholesterol... rất tốt cho làn da và sức khỏe của phụ nữ, giúp trì hoãn lão hóa, làm cho da đàn hồi hơn.
Những món có thể làm với gân bò: Gân bò dầm cóc, gân bò ngâm mắm, lẩu gân bò, gân bò xào chua ngọt, gân bò hầm, gân bò sốt vang, canh gân bò, gân bò cháy tỏi, canh gân bò dưa chua...
