Cách chọn rau củ ngon
Khi bạn muốn có một món ăn ngon thì ngay từ đầu khâu nguyên liệu cũng cần đảm bảo rau phải còn xanh non không bị úa già. Với củ quả thì bạn nên chọn quả còn xanh tươi, không bị dập nát.
Cách luộc rau củ ngon không bị thâm đen
Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi, nhiều rau thì phải đun nhiều nước. Khi nước sôi 2 phút, bắt đầu thả rau vào và thêm ½ thìa muối giúp rau thêm xanh. Rồi bạn hãy lật rau củ luôn để rau ngập đều nước, như vậy sẽ xanh và ngon hơn.
Tiếp đó bạn hãy luộc đến khi nước sôi lại thêm 5 phút. Nếu thấy rau chín, vớt ra và cho vào 1 bát nước lạnh.
Muốn rau củ xanh tươi nên luôc lửa to
Làm sao để rau luộc xanh ngon?
Khi bạn muốn luộc rau tươi ngon bạn có thể luộc với nước có giấm gạo. Cách làm: Bạn chỉ cần cho 2 thìa cà phê giấm gạo vào nồi nước, chờ nước sôi rồi cho rau vào luộc như bình thường thì bạn đã có ngay đĩa rau hấp dẫn. Đây chính là bí quyết luộc rau xanh cực ít người biết. Nếu như bạn không có giấm gạo, bạn có thể thay bằng chút nước cốt chanh, nhưng nhớ bỏ hạt đi không đắng.
Khi luộc rau củ muốn xanh mượt thì trong quá trình luộc rau, bạn cần vặn lửa lớn để rau chín nhanh, giữ được màu xanh đẹp mắt. Nếu luộc bằng lửa nhỏ, rau sẽ bị đen, không chín đều.
Ngoài ra, nếu bạn luộc quá lâu sẽ khiến vitamin có trong rau bị hòa tan quá nhiều vào nước luộc, khiến rau mất chất.
Bí quyết luộc rau củ tươi ngon
Cách làm rau củ giòn sần sật
Muốn có rau luộc giòn ngon, sần sật và đẹp mắt bạn chỉ cần cho chúng vào thau nước đá lạnh ngay khi vớt ra trong khoảng 1 phút. Nước lạnh sẽ giúp rau giữ được độ chín vừa phải, không bị mềm, vàng do chín quá lửa.
Khi luộc rau bạn nên thả rau củ vào lúc nước sôi lớn, đây là việc tưởng chừng đơn giản nhưng rất nhiều chị em lại không để tâm đến. Bạn cần chờ nước thật sôi hẵng cho rau vào nồi luộc, nếu không, rau sẽ bị đen, thất thoát dinh dưỡng và không giòn.
