Nguyên liệu làm Cà pháo muối
Cho 1 hũ cà pháo ngâm
Cà pháo 300 gr
Tỏi 2 tép
Ớt 1 trái
Gừng 1 nhánh
Nước mắm 1/2 muỗng
Đường 1/2 muỗng
Muối hạt 1/4 muỗng
Giấm 1,5 muỗng
Cách muối cà ngon giòn tan trắng tinh
Bước 1: Sơ chế cà pháo
Trước tiên với phần cà pháo mua về cắt bỏ cuống, để cà không bị thâm, bạn chuẩn bị 1 cái thau cho nước và 1 ít muối hạt, 1 ít giấm khuấy đều lên để ngâm cà.
Sau đó, bạn chẻ cà làm đôi và ngâm trong khoảng 4 giờ rồi vớt cà ra rửa lại nước sạch và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trước tiên với phần tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi cho tỏi, ớt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hoặc dùng dao băm nhuyễn. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay.
Bước 3: Pha nước ngâm cà
Trước tiên bạn hãy cho vào nồi 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén đường và 1 chén giấm ăn.
Bắc nồi lên bếp, bật bếp đun với lửa nhỏ cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa ăn thì bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội lại. Đồng thời, cách làm này khiến cho món cà muối của bạn nhanh ăn được và không bị đắng.
Lưu ý: Chén được sử dụng trong bài là chén ăn cơm, 1/2 chén là khoảng 100gr như vậy thì cà sẽ ngấp trong nước và không lo bị thâm kém thẩm mỹ.
Bước 4: Ngâm cà pháo
Khi cà ráo nước, bạn xếp cà vào hũ thuỷ tinh, tiếp đó cho gừng, tỏi và ớt vào, trộn đều lên. Rồi sau đó, bạn hãy cho phần nước mắm ngâm đã nguội, bạn cho nước mắm vào rồi dùng 1 cái dĩa sạch nén cà ngập mặt nước để khoảng 2 ngày để cà chua là ăn được.
Sau 2 ngày, bạn lấy cà pháo ra dĩa vừa đủ ăn, phần còn lại bạn vẫn dùng dĩa sạch nén cà và cho hũ cà pháo vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Cà pháo ngâm với vị chua ngọt, ăn giòn giòn rất ngon, món cà ngâm này mà dùng với thịt luộc thì đảm bảo rất hao cơm đấy. Chúc bạn thành công với món cà muối thơm ngon trắng tinh, giòn tan này nhé!
