Bầu hấp tôm thịt
Nguyên liệu
- Tôm
- Thịt vai xay (ít mỡ và mềm hơn loại khác)
- Nấm hương
- Bầu non. Bạn nên chọn quả thuôn dài và nhỏ, ăn sẽ mềm hơn loại tròn ngắn.
- Mắm, muối, hạt nêm
Cách làm
- Tôm làm sạch sau đó xay nhuyễn trộn cùng thịt.
- Ngấm hương ngâm nở, rửa sạch băm nhỏ.
- Trộn đều tôm/thịt/nấm/gia vị để tầm 10 phút cho ngấm.
- Trong lúc chờ đợi bạn nạo bầu rửa sạch, cắt miếng khuôn vừa ăn rồi khoét bỏ bớt ruột. Bạn nên bớt lại 1 ít ở đáy để khi cho nhân vào sẽ đẹp hơn.
- Sau khi khoét ruột bầu bạn dùng thìa múc nhân tôm thịt vào. Nên miết nhẹ xung quanh cho chặt.
- Dùng đuôi tôm cắm lên để trang trí rồi cho vào nồi hấp tầm 15 phút là được.
Món ăn đẹp mắt, ngon miệng thích hợp với cả trẻ nhỏ vì mềm và thơm. Khi ăn có thể chấm với xì dầu.
Chả tôm
Nguyên liệu
- Tôm làm sạch bỏ chỉ đen.
- Một ít đá.
- Bột năng, nước mắm, hạt nêm, đường.
Cách làm
- Bạn cho tôm vào máy xay cùng với hạt nêm, nước mắm, đường, vài viên đá nhỏ. Đá giúp khi xay cối nóng không làm thịt bị quá chín và bở.
- Bỏ ra bát tô trộn đều với bột năng và một ít dầu ăn cho thịt tôm khỏi bị khô.
- Vo tròn thịt tôm lại rồi đem chiên hoặc nướng chín là có thể thưởng thức.
Canh bầu nấu tôm
Nguyên liệu
- Bầu
- Tôm
Cách làm
- Tôm đem rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn sau đó lọc lấy nước.
- Sau khi lọc xong bạn cho lên bếp đun nhỏ lửa, thêm vài hạt muối để gạch tôm kết tủa, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay.
- Đun đến khi gạch tôm sôi lên thì thả bầu đã băm nhỏ vào, nêm gia vị vừa ăn, thêm thì là thái nhỏ cho thơm nữa là được. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được món canh có vị thanh ngọt.
Bí quyết chọn mua tôm tươi
Chọn được tôm tươi ngon thì món ăn cũng sẽ ngon hơn. Để chọn tôm tươi bạn dựa vào các cách sau:
- Quan sát chân tôm: tôm tươi có phần chân trong suốt, dính chặt vào thân tôm.
- Quan sát thân tôm và đầu tôm: tôm tươi có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt.
- Quan sát phần đuôi tôm: tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau.
- Quan sát vỏ tôm: vỏ tôm tươi cứng, trong suốt, dính sát vào thịt tôm.
