Những người yêu thích những món ăn từ thịt vịt thường phải đối mặt với thách thức làm sạch lông vịt, đặc biệt là việc nhổ những chiếc lông măng cứng đầu. Tuy nhiên, rắc rối tưởng chừng khó khăn này có thể được giải quyết một cách đơn giản và hiệu quả.
Trước khi bắt đầu quá trình làm sạch thịt vịt, chỉ cần bạn vò 1 nắm lá và đun sôi nước với lá này. Việc này không chỉ giúp vịt thơm ngon hơn mà còn là cách thông minh để nhổ lông vịt một cách nhanh chóng và hiệu quả, mà không lo lông măng bám dính.
Cách dùng lá đu đủ để nhổ lông vịt
Lá đu đủ được vò nhỏ và đun sôi trong nước. Vịt sau khi được cắt tiết, nhúng qua nước lạnh để ướt đều lông và da.
Sau đó, rưới một chút rượu trắng hoặc giấm gạo lên toàn bộ cơ thể vịt, để nước này thấm vào da. Để thực hiện bước này, bạn có thể giữ vịt trong thời gian khoảng 10 phút.
Nước luộc từ lá đu đủ sôi, sẽ được sử dụng để nhúng vịt. Thường thì chúng ta thích nhúng vịt vào nước sôi 100 độ C, nhưng trong trường hợp này, bạn chỉ cần nhúng vịt vào nước nóng khoảng 40-50 độ C. Giữ vịt trong nước nóng này một vài phút và thử nhổ vài sợi lông. Nếu thấy lông nhổ dễ, hãy vớt vịt ra và bắt đầu làm sạch lông.
Trong quá trình nhổ lông, bạn cần miết tay sát vào da, theo chiều lông mọc để làm sạch lông tơ một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Sau khi nhổ sạch lông vịt, bạn có thể sử dụng một chút giấm ăn để loại bỏ mùi hôi tự nhiên của vịt. Điều này giúp món ăn từ vịt sau này thơm ngon hơn.
Ngoài lá đu đủ, lá khế chua hoặc rượu cũng là những nguyên liệu khác mà người ta thường sử dụng để nhổ lông vịt theo cách truyền thống.
Với mẹo nhổ lông bằng lá đu đủ này, quá trình làm sạch lông vịt sẽ trở nên đơn giản và dễ dàng, phù hợp với mọi người, kể cả những người không có kinh nghiệm.
Hướng dẫn khử mùi hôi của thịt vịt
Thịt vịt thường mang theo một mùi hôi khá đặc trưng, đặc biệt là từ phao câu - nơi tập trung tuyến nhờn của vịt, ngan, gà. Sau khi đã nhổ lông, bước quan trọng tiếp theo để loại bỏ mùi hôi là mổ bụng và lấy bộ phận phao câu. Nếu muốn giữ lại một số lượng nhỏ tuyến nhờn, hãy cắt bỏ cụm hơi màu vàng phía trên phao câu.
Tiếp theo, sử dụng muối để xát trên bề mặt con vịt và cắt đôi quả chanh chà khắp nơi, sau đó rửa sạch trước khi bắt đầu chế biến. Sau đó, hãy ngâm thịt vịt trong một chậu nước lã trong khoảng 20 phút để làm cho thịt vịt trắng sáng và đẹp mắt. Trong trường hợp bạn quyết định luộc thịt vịt, hãy đặt một lượng gừng đập nhẹ vào nước luộc. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng gừng hoặc rượu chà khắp bề mặt con vịt để loại bỏ mùi hôi khó chịu.
Món ngon từ vịt
Vịt om sấu
Vịt om sấu là một món ăn truyền thống phổ biến ở miền Bắc. Thịt vịt mềm mịn và thơm ngon kết hợp với vị chua thanh của sấu, tạo nên hương vị tuyệt vời. Sấu cung cấp nhiều vitamin C, giúp giải tỏa nhiệt độ cơ thể vào những ngày nóng bức. Món ăn này cũng bổ sung chất dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa và có lợi cho giấc ngủ. Đặc biệt, nó có thể giúp chữa nhiệt miệng hiệu quả.
Vịt kho gừng
Vịt kho gừng là một món ăn lý tưởng trong những ngày se lạnh. Hương vị độc đáo của gừng kết hợp với thịt vịt mang lại một bữa ăn ấm áp và ngon miệng. Thịt vịt kho gừng hỗ trợ tiêu hoá, cung cấp chất chống oxi hóa và giảm huyết áp. Món ăn này còn là lựa chọn tốt cho những người muốn tăng cân và cần hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Vịt nướng
Món vịt nướng hấp dẫn với lớp da giữ mỡ béo béo và hương vị đặc trưng. Thịt vịt nướng giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, thấm đẫm gia vị. Dùng kèm với bánh mì hoặc cơm, bún đều thơm ngon. Món ăn này giúp hạn chế dầu mỡ, phù hợp cho những người muốn duy trì cân nặng, chống thiếu máu và hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau những thời kỳ suy nhược.
