Ngày Tết Hàn Thực của người Việt, diễn ra mỗi năm vào ngày 3/3 Âm lịch, là dịp để hồi tưởng về nguồn cội và vinh danh những bậc tiền nhân đã cống hiến cho sự nghiệp xây dựng và bảo vệ tổ quốc. Trong ngày này, mọi người thường ăn thức ăn đã làm nguội để tỏ lòng biết ơn sâu sắc đối với các vị hùng anh đã mất và những người đã nuôi dưỡng mình.
Bánh trôi và bánh chay là hai món không thể thiếu trong lễ Hàn Thực, được xem là biểu tượng ẩm thực trong ngày này và đã gắn liền với văn hóa dân gian Việt Nam từ xưa. Bánh trôi làm từ bột gạo nếp dẻo thơm, viên tròn, bọc đường bên trong và được luộc chín tới. Bánh chay cũng từ bột gạo nếp nhưng không nhân, hình dẹt, thường được thưởng thức với nước đường và rắc hạt vừng rang.
Bánh trôi và bánh chay là hai món không thể thiếu trong lễ Hàn Thực
Một truyền thuyết kể lại rằng, phong tục làm bánh trôi và bánh chay bắt nguồn từ thời Hùng Vương, nhằm gợi nhớ về câu chuyện "bọc trăm trứng" của Âu Cơ – một hình ảnh cho sự ra đời của dân tộc "con Rồng cháu Tiên". Bánh trôi tượng trưng cho 50 người con theo mẹ lên núi, còn bánh chay tượng trưng cho 50 người con theo cha xuống biển.
Ngày nay có nhiều biến thể khác nhau của bánh trôi với những nguyên liệu và màu sắc khác nhau, tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh trôi pha lê độc đáo theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh trôi pha lê bao gồm:
- 100 gram bột năng
- 3 củ khoai lang màu tím
- Một lượng nhỏ sữa đặc có đường
- Hoa mộc đã ngâm trong mật ong
Bánh trôi pha lê là một biến thể của bánh trôi truyền thống
Hướng dẫn làm bánh trôi pha lê:
Bước 1: Đổ bột năng vào một cái bát to, từ từ đổ nước sôi vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn thấy bột khô. Lưu ý, lượng nước cần thiết cho 100g bột năng là khoảng 90ml.
Bước 2: Nhào bột bằng tay cho tới khi bột trở nên dẻo và mịn. Bọc bột lại cẩn thận và để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Bước 3: Lột vỏ khoai lang và cắt thành từng lát mỏng. Hấp khoai cho đến khi chín mềm rồi nghiền nhuyễn khi còn nóng. Trộn đều khoai với sữa đặc và nặn thành các viên nhỏ tròn.
Bước 4: Lấy bột đã nghỉ lăn thành một sợi dài và cắt thành các phần nhỏ. Dùng tay ấn dẹt từng miếng bột, đặt viên nhân khoai lang vào giữa, sau đó gói kín và viên bột lại thành hình tròn.
Bước 5: Đun sôi nước trong một nồi rồi thả nhẹ nhàng các viên bánh vào. Giữ lửa ở mức trung bình và thêm một bát nước lọc vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi bánh nổi lên và có màu sắc phù hợp. Giữ bánh trên lửa nhỏ thêm 5 phút cho đến khi vỏ bánh trở nên trong suốt. Tiếp theo, vớt bánh ra và ngâm vào tô nước lạnh.
Bước 6: Khi ăn, bày bánh trôi ra bát, thêm một chút hoa bưởi hoặc hoa mộc đã ngâm mật ong lên trên và thưởng thức.
Món bánh trôi pha lê có màu sắc bắt mắt
Khám phá hương vị mới với bánh trôi pha lê
Nếu bạn đã quen với món bánh trôi truyền thống, hãy thử sáng tạo với món bánh trôi pha lê sắc màu và hấp dẫn. Với vỏ bánh trong vắt, mềm dẻo và phần nhân khoai lang tím bắt mắt, hương vị ngon miệng, món bánh này không chỉ đẹp mà còn rất thơm ngon. Vị ngọt thanh của bánh trôi pha lê không gây cảm giác ngán và là lựa chọn hoàn hảo cho một món tráng miệng nhẹ nhàng.
Gợi ý: Để tăng thêm phần phong phú cho món bánh, bạn có thể thử thêm nhân đậu xanh, đậu đỏ hoặc trà xanh. Việc tùy chọn nhân này không chỉ làm phong phú thêm hương vị mà còn tạo nên một mảng màu sắc đa dạng cho món ăn của bạn.
