Diếp thơm, một thành viên trong họ Xà lách, là một loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam. Thân của cây diếp thơm có hình dạng giống trụ và phân nhánh ở phần đỉnh của cây.
Lá của cây mọc đơn lẻ từ thân, với thân lá mềm mại, lá phiến dài và to, không bị cuộn tròn. Lá có mảnh mỏng với hai mép lá có những răng cưa nhẹ. Khi cây diếp thơm phát triển lớn, đầu lá trở nên nhỏ hơn và thon hơn.
Rau diếp thơm, một loại thực phẩm phổ biến trong nước ta, không chỉ ngon mà còn mang nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng. Dưới đây, chúng ta sẽ tìm hiểu về những đặc điểm dinh dưỡng của rau diếp thơm và cách nó có thể giúp cải thiện sức khỏe của bạn:
Tác dụng của rau diếp thơm đến với sức khỏe
1. Giảm cân
Rau diếp thơm là một sự lựa chọn tốt cho chế độ ăn giảm cân, với chỉ khoảng 15 calo trong mỗi 100 gram rau. Điều này giúp bạn kiểm soát lượng calo tiêu thụ mà không làm tổn thương dinh dưỡng cơ bản. Với 75 calo trong mỗi kilogram rau, rau diếp thơm là một nguồn dinh dưỡng đa dạng và ít calo.
2. Bảo vệ thị lực
Rau diếp thơm là nguồn giàu chất zeaxanthin, giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa thoái hóa vùng điểm vàng võng mạc. Chất này còn đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể. Flavonoid có trong rau diếp thơm cũng đóng góp vào việc ngăn ngừa bệnh ung thư phổi và miệng.
3. Tốt cho da
Rau diếp thơm tươi là nguồn vitamin A và beta-carotene, giúp duy trì làn da khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy hình thành các màng nhầy. Ngoài ra, nó giúp duy trì thị lực tốt cho đôi mắt.
4. Hỗ trợ quá trình sinh sản
Rau diếp thơm cung cấp folate và vitamin C, giúp bảo vệ sức khỏe của thai nhi trong thai kỳ bằng cách giảm nguy cơ biến chứng. Vitamin C, có mặt trong rau diếp thơm, cải thiện hệ thống miễn dịch và giúp kháng lại các bệnh nhiễm trùng.
5. Dinh dưỡng cho xương và khớp
Vitamin K có trong rau diếp thơm giúp tăng cường sự tích lũy canxi trong xương, cải thiện sức mạnh của hệ xương và đồng thời ngăn ngừa bệnh loãng xương.
Nhớ bao gồm rau diếp thơm trong chế độ ăn hàng ngày của bạn để tận hưởng những lợi ích về sức khỏe mà nó mang lại.
Tác dụng của rau diếp thơm đối với sức khỏe
Cách nấu canh rau diếp ngon với thịt băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh rau diếp
Thịt băm ướp 1 thìa hạt nêm 15 phút. Rau diếp chẻ lấy cọng, bỏ phần lá úa vàng. Sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để rau sạch hơn.Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.Hành lá rửa sạch. Lấy phần đầu hành thái nhỏ để phi thơm.
Bước 2: Nấu canh rau diếp thịt băm
Chúng ta đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho đầu hành vào xào (có thể thay thế bằng hành tím). Tiếp đến cho thịt băm vào xào cùng cho thịt thấm đều gia vị. Khi thịt gần chín, cho một chút muối và cà chua vào cùng. Đảo đều cho đến khi nước cà chua mềm nhừ. Cho một ít nước vào đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Khi nước bắt đầu sôi, cà chua đã mềm thì cho rau diếp vào khuấy đều. Vì rau rất nhanh chín nên chỉ cần đợi nước canh sôi thì tắt bếp (có thể cho thêm một chút bột ngọt trước khi tắt bếp). Chuẩn bị một cái bát và đổ canh ra để thưởng thức nhé.
Bước 3: Thành phẩm món canh rau diếp thịt bămMón canh rau diếp nấu thịt bằm đã hoàn thành, nước canh có vị ngọt thanh mát. Màu xanh của rau diếp và màu đỏ của cà chua thật bắt mắt. Đặc biệt, rau diếp vẫn giữ được độ giòn và tươi.
Vậy là chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, chúng ta đã có thể tự chế biến món canh vừa ngon vừa rẻ cho bữa cơm gia đình rồi. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể tận dụng nước luộc gà, nước xương để nấu canh rau diếp.
