Khoai tây có khả năng hấp thụ muối một cách hiệu quả nhờ vào thành phần tinh bột. Bằng cách cho khoai tây vào nồi món ăn quá mặn và đun sôi một vài phút, khoai tây sẽ hấp thụ lượng muối dư thừa trong nước nấu, giúp cho vị của món ăn trở nên cân bằng hơn và không còn quá mặn.
Dùng khoai tây giảm mặn cho món ăn
Cách thực hiện đơn giản như sau:
-
Cho khoai tây vào nồi: Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi món ăn đang nấu.
-
Đun sôi khoai tây: Đun sôi khoai tây cùng với món ăn trong một vài phút, cho đến khi khoai tây chín mềm và hấp thụ đủ muối.
-
Lấy khoai tây ra khỏi nồi: Sau khi khoai tây đã hấp thụ đủ muối, bạn có thể lấy khoai tây ra khỏi nồi món ăn để tránh làm thay đổi cấu trúc hay hương vị của món ăn.
Quá trình này giúp cho món ăn không chỉ trở nên vừa miệng hơn mà còn bổ sung thêm hương vị tự nhiên từ khoai tây. Với mẹo nhỏ này, bạn có thể dễ dàng sửa chữa một món ăn quá mặn một cách nhanh chóng và hiệu quả, mang lại cho bữa cơm gia đình bạn một hương vị hoàn hảo.
Ngoài ra, có nhiều cách chữa mặn cho món ăn như:
Dùng giấm hoặc nước chanh tươi
Một lượng nhỏ giấm gạo hoặc nước chanh tươi sẽ giúp trung hòa vị mặn của món ăn. Lưu ý, với những món ăn có sữa, bạn không nên dùng cách này vì dưới tác dụng của giấm/chanh sữa sẽ bị kết tủa, làm thay đổi mùi vị của món ăn.
Thêm nước chanh hoặc giấm vào nồi canh
Dùng cà chua
Nếu không có chanh và khoai tây, cũng có thể sử dụng cà chua cắt lát dày cho vào món ăn và ngâm trong đó từ 15 đến 20 phút. Cà chua có thể giúp để làm giảm vị mặn của món ăn. Tuy nhiên, cà chua sẽ không hiệu quả bằng những phương pháp trên vì loại quả này chỉ có vị chua dịu nhẹ.
Lòng trắng trứng giúp hút vị mặn của món ăn
Đối với các món canh, món súp nấu bị mặn, bạn có thể lấy lòng trắng trứng gà hoặc trứng vịt, không cần đánh tan, đổ trực tiếp vào nồi và để sôi khoảng 5 phút. Vị mặn sẽ giảm đi nhiều. Tuy theo lượng đồ ăn bạn nấu mà sử dụng lượng lòng trắng cho phù hợp.
Mật ong giúp làm dịu vị mặn
Bạn có thể sử dụng mật ong cho một số món ăn. Vị ngọt thanh của mật ong sẽ giúp món canh, mọt súp bớt mặt và có vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, bạn có thể dùng đường thay thế cho mật ong. Lưu ý, chỉ nêm một lượng đường/mật ong vừa phải, cho vừa khẩu vị, không nên nêm quá nhiều sẽ khiến món ăn đổi vị.
Dùng nước
Đối với những món canh, món súp, món kho có nước, nếu bị mặn thì bạn có thể cứu nguy bằng cách thêm nước. Thêm nước một cách từ từ và nêm nếm xem món ăn đã vừa miệng chưa. Có thể nêm thêm một số loại gia vị cần thiết khác như bột ngọt, tiêu, ớt bột để đảm bảo món ăn thơm ngon.
