Trong những ngày đông giá lạnh, nhu cầu bổ sung năng lượng để tăng cường thể chất và nâng cao sức đề kháng thường tăng cao. Một trong những lựa chọn ưa thích của nhiều người là ăn nhiều loại thịt để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết.
Trong loạt thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, thịt vịt đã trở thành một lựa chọn được đánh giá cao. Chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, thịt vịt không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn đcontributionsóng góp vào việc cung cấp protein, vitamin, và khoáng chất cho cơ thể. Đặc biệt, việc tiêu thụ thịt vịt có thể giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ quá trình phục hồi và cung cấp năng lượng dồi dào trong thời gian thời tiết lạnh giá.
Lợi ích của thịt vịt đối với sức khỏe
Theo lý thuyết Đông y, việc tiêu thụ nhiều thịt vịt sau ngày đông chí được coi là một biện pháp hữu ích để xua tan cảm lạnh, tăng cường sự ấm áp cho cơ thể, và bổ sung những dưỡng chất cần thiết. Thịt vịt, so với thịt lợn và thịt cừu, không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.
Thịt vịt là nguồn protein, chất béo, vitamin và khoáng chất phong phú. Đặc biệt, nó cung cấp lượng lớn vitamin B, sắt, kẽm và các khoáng chất khác, đóng vai trò quan trọng trong quá trình duy trì sức khỏe.'
Với giá trị dinh dưỡng cao và chi phí hợp lý hơn so với một số loại thịt khác, thịt vịt trở thành một nguyên liệu lý tưởng trong mùa đông, giúp cung cấp năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch, và giảm nguy cơ mắc các bệnh do cảm lạnh.
Món ăn gợi ý 1: Vịt hầm bia
Nguyên liệu: Thịt vịt, bia, ớt xanh, 3 miếng gừng, 1 củ hành lá tươi, 2 hoa hồi, 1 miếng quế, ớt đỏ khô, 1 thìa xì dầu đen, 2 thìa nước tương nhạt, muối, đường, dầu ăn.
Cách làm:
Rửa sạch thịt vịt và cắt thành miếng nhỏ. Gừng thái lát, hành lá cắt khúc. Đun sôi một nồi nước nóng, cho thịt vịt vào, sau đó thêm hành lá và gừng vào, đun khoảng 5 phút rồi vớt ra để riêng.
Đun nóng dầu trong chảo, thêm đường và xào đến khi đường tan thành nước màu vàng. Cho thịt vịt vào xào chín vàng, sau đó thêm bia để ngập hết thịt vịt.
Thêm hành lá, gừng, hoa hồi, quế và ớt đỏ khô. Tiếp theo, thêm nước tương đen và nước tương nhạt. Đun sôi trên lửa lớn, giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 60 phút.
Thêm muối theo khẩu vị, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 30 phút. Khi thịt vịt thơm và nước súp đặc lại, thêm ớt xanh và xào cho đến khi ớt xanh chín là có thể thưởng thức.
Món ăn gợi ý 2: Đùi vịt om
Nguyên liệu: 4 đùi vịt, 2 củ hành lá, 3 lát gừng, muối, rượu nấu ăn, đường phèn, 2 lá nguyệt quế, 1 miếng quế, 3 hoa hồi, nước tương đen, nước tương nhạt, ớt đỏ khô, dầu ăn.
Cách làm:
Rửa sạch đùi vịt, cắt miếng nhỏ. Hành lá cắt khúc, gừng thái lát. Đun sôi nước trong nồi, chần đùi vịt qua nước để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo nước.
Đun nóng dầu trong chảo, chiên đùi vịt cho đến khi vàng đều hai mặt. Thêm hành lá, gừng và ớt khô, xào thơm.
Thêm một lượng rượu nấu ăn, xào đều. Sau đó, thêm nước, đường phèn, lá nguyệt quế, quế, hoa hồi, nước tương đen, nước tương nhạt. Đun sôi trên lửa lớn, giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong 60 phút.
Cho muối theo khẩu vị, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt vịt thơm và có màu sắc hấp dẫn.
Món ăn gợi ý 3: Sủi cảo nhồi thịt vịt - nấm
Nguyên liệu: Thịt ức vịt, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá, gừng, muối, nước tương nhạt, dầu mè, dầu ăn, vỏ sủi cảo.
Cách làm:
Băm thịt ức vịt thành vụn. Rửa sạch nấm hương và cắt thành miếng nhỏ. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, rồi rửa sạch và thái vụn. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành hạt lựu. Hành lá và gừng băm nhỏ.
Cho thịt vịt, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá, gừng vào chậu. Thêm muối, nước tương nhạt, dầu mè và dầu ăn. Đảo đều và ướp một lúc để thịt ngấm gia vị.
Lấy vỏ sủi cảo, cho nhân vào và gói thành hình bán nguyệt. Đun sôi nước, thả sủi cảo vào và đun cho đến khi sủi cảo nổi lên. Vớt ra và thưởng thức.
Bằng cách sáng tạo và kết hợp hài hòa nguyên liệu, bạn có thể tận hưởng những món ăn ngon và bổ dưỡng trong mùa đông, không chỉ giữ ấm cơ thể mà còn tăng cường sức khỏe và miễn dịch.
