Nguyên liệu làm Thịt kho tàu
Thịt ba chỉ 500 gr
Trứng vịt luộc 5 quả
Nước dừa 400 ml
Hành băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Cách nấu thịt kho tàu ngon
Bước 1: Sơ chế thịt
Trước tiên bạn cần lấy thịt và các nguyên liệu cho món thịt kho tàu đi sửa sạch và để ráo nước là đươc. Với trứng vịt cũng nên rửa sạch vỏ đi rồi cho vào nồi luộc chín. Sau khi trứng chín bạn bóc sạch vỏ là được.
Bước 2: Ướp thịt
Thịt ba chỉ hay thịt chân giò sau khi mua về thì rửa sạch với nước muối, để ráo sau đó cắt miếng vừa ăn rồi cho vào tô, nên chọn thịt có da mỏng để kho được ngon, mau mềm hơn và không bị ngấy.
Lần lượt nêm vào tô 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại, ướp ít nhất trong 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Thắng nước màu, hay còn gọi là nước hàng
Bạn hãy bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê đường đun với lửa vừa, cùng lúc đó dùng đũa khuấy đều đến khi nước đường trở màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Chờ đường nguội thì màu sẽ đậm hơn, đổ thêm 1/2 chén (chén ăn cơm) nước lọc cho loãng bớt.
Bước 4: Kho thịt
Bạn gắp thịt đã ướp cho vào nồi nước màu vừa thắng, đảo với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại thì đổ 400ml nước dừa vào.
Đậy nắp nồi lại rồi kho thịt với lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Sau 30 phút, nếu thấy nước cạn quá thì cho thêm nước, cho 5 quả trứng vịt luộc đã bóc vỏ vào nồi, đậy nắp và đun tiếp trong 30 phút cho thịt chín mềm rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi bạn thấy món thịt kho tàu của mình đã chín nhừ như vậy là món thịt kho Tàu thơm ngon đã hoàn thành và có thể dùng nóng được rồi. Món ăn có màu nâu cánh gián rất bắt mắt, hương vị đậm đà cực hấp dẫn. Thịt heo được kho mềm có vị béo nhẹ kết hợp với trứng vịt bùi bùi cực đưa cơm đấy nhé!
