Cách làm sườn nướng mật ong
Nguyên liệu
- Sườn heo: 1kg
- Gừng: 1 miếng
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Sả: 1 nhánh
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Ớt sừng: 1 trái
- Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh dầu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh nước mắm.
Cách làm
- Tỏi, riềng, hành tím, riềng, sả, ớt thái nhỏ sau đó băm hoặc xay nhỏ.
- Chặt sườn heo thành từng miếng vừa ăn sau đó rửa qua nước muối loãng rồi xả qua nước lạnh. Tiếp đến bạn cho sườn vào âu cùng gia vị và nguyên liệu xay nhỏ trộn đều, ướp ít nhất 2 tiếng. Cho thịt ra khay có lót giấy bạc.
- Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Tiếp đến cho khay thịt vào ngăn giữa lò nướng mỗi bên 15-20 phút. Đến khi sườn vàng thơm, có chút cháy cạnh thì tắt lò, lấy khay thịt ra.
Cách làm sườn nướng muối ớt
Nguyên liệu
- Sườn: 800g
- Tỏi: 10g
- Hành: 10g
- Ớt: 10g
- Ớt bột: 2 muỗng cà phê
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm
- Sườn rửa sạch với muối và dùng nước sạch rửa lại. Bạn có thể dùng dao khứa từng đường dọc sườn cho dễ thấm gia vị và để ráo.
- Hành, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Cho hành, tỏi, ớt băm vào chung với 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê sa tế, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước mắm rồi trộn đều.
- Tiếp đến bạn cho sườn lên vỉ nướng và cho vào lò với nhiệt độ 200 độ C nướng trong khoảng 30 phút cho thịt chín đều.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ớt cay nồng, thịt mềm, không khô và kích thích vị giác.
Cách chọn mua sườn heo ngon
- Nên chọn sườn tươi với màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào có độ dàn hồi ngay, không có màu quá sậm hay ngã xanh và loại có mùi thiu.
- Nên chọn loại có xương dẹp và nhỏ vì chúng thường có nhiều thịt hơn những loại sườn còn lại. Tuy nhiên không nên lựa sườn có xương quá nhỏ do heo chưa đủ lớn, sườn lúc này không ngon và không thể đảm bảo rằng đó là heo khoẻ.
- Nên chọn sườn nhiều thịt, sườn nạc, ít mỡ, có sụn thì nướng sẽ rất ngon.
- Nếu mua thịt từ chợ, bạn nên đi vào sáng sớm, sườn vừa lên thớt, nhiều sự lựa chọn hơn. Và điều kiện bên ngoài không tốt như nơi khác, khiến thịt dễ hỏng, không còn ngon.
