Giá trị dinh dưỡng của cá chép
Cá chép là thực phẩm quen thuộc đối với người Việt, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Cá chép có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.
Loại cá này chứa nhiều đạm, chất béo, vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin E, K... Đặc biệt, protein trong cá chép dễ tiêu hóa hơn protein có trong các loại thịt khác. Các món ăn từ cá chép giúp ích cho hệ tiêu hóa đồng thời giúp tăng cường thể chất, làm chậm quá trình lão hóa.
Cá chép có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau.
Người không nên ăn cá chép
Mặc dù cá chép có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không phải ai cũng nên ăn loại thực phẩm này.
- Người bị bệnh Gout
100 gram cá chép có thể cung cấp tới 137,1mg purine. Hàm lượng purine cao sẽ làm tăng các triệu chứng của bệnh gout. Những người đang ở giai đoạn khởi phát bệnh gout cần phải giới hạn lượng purine dưới 150mg/ngày hoặc thấp hơn.
- Người bị bệnh gan, thận
Cá chép là thực phẩm chứa nhiều đạm. Trong khi đó, người bị bệnh gan cần phải giảm lượng đạm, kiểm soát lượng đạm nạp vào cơ thể mỗi ngày. Vì vậy, nếu bị bệnh gan, bạn nên hạn chế ăn các món giàu đạm như các chép.
Người bị bệnh thận (như sỏi thận) cũng không nên ăn cá chép. Nguyên nhân là do thực phẩm này chứa lượng axit uric cao. Lượng axit uric trong cơ thể tăng cao sẽ làm tăng nguy cơ hình thành sỏi, khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
- Người bị xuất huyết, chảy máu
Chất axit eicosapentaenoic có nhiều trong cá chép có thể làm ức chế tập kết tiểu cầu, chống lại huyết khối và những triệu chứng khác liên quan đến xuất huyết. Do đó, khi đang gặp tình trạng xuất huyết, chảy máu, người bệnh nên tránh ăn cá chép.
- Người bị dị ứng với cá
Những người có cơ địa dị ứng với cá chép tốt nhất không nên cố ăn các món làm từ loại thực phẩm này vì có thể dẫn tới các biến chứng nguy hiểm.
Một số thực phẩm kỵ với cá chép
Khi ăn cá chép, bạn nên tránh kết hợp chung với các loại thực phẩm dưới đây để không gây ra tác dụng phụ đối với sức khỏe.
- Cá chép với thịt gà
Cá chép và thịt gà đều là món có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, thịt gà có tính cam ôn, cá chép có tính cam hàn. Hai thực phẩm này có tính chất trái ngược nhau, khi kết hợp với nhau dễ gây ra tình trạng mụn nhọt.
- Cá chép với tôm
Cá và tôm là thực phẩm có tính ôn. Khi kết hợp chung hai loại thực phẩm này với nhau, những người có cơ địa nhạy cảm có thể gặp tình trạng động phong, ngứa ngáy.
- Cá chép và rau kinh giới
Rau kinh giới có vị cay, tác dụng hạ huyết ứ. Trong khi đó, cá chép là thực phẩm tính ấm, dưỡng huyết. Kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau có thể dẫn tới tình trạng khó chịu, ngứa ngáy cho người ăn.
