Khi đi chợ, đa số người thường tập trung vào việc mua các loại thịt như thịt ba chỉ, thịt bắp, hoặc thịt mông. Ngoài ra, họ cũng có một sự ưa thích đặc biệt đối với các loại xương sườn.
Tuy nhiên, trên cơ thể con lợn, có một phần thịt nhỏ chỉ khoảng 200g. Điều đáng chú ý là phần nhỏ này lại là một trong những phần ngon nhất của thịt lợn, với hương vị thơm ngon đặc biệt và giá trị dinh dưỡng đáng kể, không thua kém gì nhân sâm ngàn năm.
Điều cần lưu ý khi mua thịt má đào
Phần thịt má đào này hiếm khi xuất hiện và có số lượng rất ít, vì vậy nếu bạn muốn mua, bạn cần đến chợ sớm hoặc thậm chí cần thông báo trước với người bán để đảm bảo bạn có thể mua được. Đặc biệt, khi bạn lựa chọn mua, có một số điểm quan trọng mà bạn cần chú ý:
Bề mặt miếng thịt má đào phải khô ráo và không có dấu hiệu ẩm ướt. Nếu bạn cảm thấy miếng thịt ẩm, có thể là do nó đã bị bơm nước hoặc đã bị đông lạnh một lần trước đó.
Màu sắc của thịt phải tươi sáng, có màu đỏ hồng và không có dấu hiệu thâm đen hoặc kháng khuẩn.
Thịt không nên có mùi lạ, không nên chảy nước, và nó cũng nên giữ được độ đàn hồi, không bị mềm quá mức.
Những điều này sẽ giúp bạn chọn được phần thịt má đào tươi ngon và an toàn cho sức khỏe của bạn.
Thịt má đào nấu gì ngon?
Thịt má đào hấp
Có một loạt cách ngon để làm thịt má đào, nhờ vào gân mềm và lớp mỡ xen kẽ trong từng lớp thịt, thịt má đào không bị dai, xơ, hay khô cứng. Nó thậm chí còn cực kỳ mềm mịn và tươi ngon. Sau khi mua về, bạn có thể thử nhiều món ngon từ thịt này.
Luộc hoặc hấp thường giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt hơn cả. Một trong những món đơn giản nhất là món hầm, và bạn có thể tìm công thức để làm món này để thưởng thức cùng gia đình.
Thịt má đào kho trứng cút
Thịt má đào kho trứng cút là một lựa chọn thú vị. Bạn có thể rửa sạch thịt sau đó ướp với nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hành tím, và ớt băm trước khi kho. Sau khi đun nước màu, bạn xào sơ thịt đã ướp rồi đun cùng nước dừa để thịt trở nên ngọt tự nhiên. Cuối cùng, thêm trứng cút và bạn sẽ có một món thịt má đào kho thơm ngon, mềm dẻo nhờ vừa gân vừa thịt.
Thịt má đào xào rau củ
Thịt má đào cũng có thể được sử dụng để xào cùng rau củ, tạo ra một món ăn thơm ngon và độc đáo. Bạn có thể xào thịt má đào với các loại rau củ như ớt chuông, đậu Hà Lan, bắp non, tận hưởng hương vị thơm ngon từ rau củ tươi mát kết hợp với thịt mềm và gân thịt.
Nếu bạn thích nướng, thịt má đào cũng rất phù hợp. Không giống như thịt thông thường, thịt má đào thấm gia vị sâu vào thịt và khi nướng, nó không dễ bị khô hoặc xơ. Bạn có thể thử nướng cùng các loại rau củ để tạo ra một bữa tiệc BBQ nhỏ và thú vị.
