Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng béo phì có thể gây ra viêm mãn tính và thậm chí là ung thư. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm để giảm cân là cần thiết cho những người thừa cân.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Li Wanping ở Đài Loan, khi tuổi tác tăng lên, sự thay đổi nội tiết tố và giảm tốc độ trao đổi chất khiến việc tăng cân trở nên dễ dàng và giảm cân trở nên khó khăn. Tuy nhiên, 4 loại thực phẩm dưới đây có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân.
Li Wanping đã chia sẻ trong một chương trình về dinh dưỡng rằng khi chúng ta già đi, sự thay đổi nội tiết tố, căng thẳng quá mức, lượng calo hấp thụ thấp và nhiều yếu tố khác góp phần làm giảm tốc độ trao đổi chất của cơ thể, khiến việc giảm cân ngày càng trở nên khó khăn. Tuy nhiên, bạn có thể xoay chuyển tình thế bằng cách tiêu thụ các loại thực phẩm sau đây:
Hành tây
Theo các nhà khoa học tại Đại học Thông tin Hokkaido ở Nhật Bản, hành tây là một nguồn phong phú của chất flavonoid gọi là quercetin. Quercetin có tác dụng chống oxy hóa và hạ huyết áp, đồng thời cũng có thể giúp chống lại chất béo nội tạng - loại mỡ nguy hiểm bao bọc quanh các cơ quan trong bụng. Việc ăn hành tây có thể ngăn ngừa sự tích tụ chất béo và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Hành tây cũng chứa sunfua, có tác dụng khử trùng, tăng cường khả năng miễn dịch, gây ra mồ hôi và hạ sốt. Các chuyên gia khuyến nghị nên ăn nửa củ hành mỗi ngày.
Hành tây là một nguồn phong phú của chất flavonoid gọi là quercetin
Trong một nghiên cứu, các đối tượng tham gia đã được cho tiêu thụ 9g bột hành tây mỗi ngày trong suốt 12 tuần, đồng thời duy trì chế độ ăn uống và tập luyện như bình thường. Lượng cholesterol lipoprotein của họ được đo lường vào lúc khởi đầu và sau 12 tuần. Kết quả cho thấy những người có hàm lượng cholesterol lipoprotein mật độ cao thấp hơn có xu hướng tích tụ ít mỡ nội tạng hơn.
Ngoài những lợi ích về giảm cân, những người sử dụng bột hành tây còn thu được những cải thiện về chức năng gan. Đáng chú ý là không nên bóc hết vỏ hành. Một nghiên cứu trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm đã chỉ ra rằng các lớp bên ngoài của hành chứa hàm lượng flavonoid có lợi cao nhất. Do đó, để tối đa hóa hiệu quả giảm cân từ hành tây, bạn nên gọt vỏ ít nhất có thể và giữ lại phần ăn được nhiều nhất.
Hành tây là một nguồn dồi dào chất xơ hòa tan, biến nó thành một thực phẩm giàu prebiotic. Việc tiêu thụ hành tây không chỉ giúp duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân và giảm mỡ bụng. Bạn có thể nướng, ép lấy nước, nấu súp hoặc ăn sống hành tây để hỗ trợ quá trình giảm mỡ bụng một cách hiệu quả.
Hạt tiêu
Một yếu tố quan trọng trong việc giảm cân là sự trao đổi chất nhanh và hiệu quả. Hạt tiêu đen đã được chứng minh có đặc tính sinh nhiệt, tức là nó có khả năng tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể, giúp đốt cháy nhiều calo hơn. Thành phần chính chịu trách nhiệm cho tác dụng sinh nhiệt này là piperine, một hợp chất có nhiều trong hạt tiêu đen. Piperine đã được chứng minh có khả năng tăng cường hoạt động của các enzyme liên quan đến quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể phân hủy thức ăn và đốt cháy calo một cách hiệu quả hơn.
Hạt tiêu đen đã được chứng minh có đặc tính sinh nhiệt, tức là nó có khả năng tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể, giúp đốt cháy nhiều calo hơn
Việc ăn quá nhiều và tiêu thụ các loại thực phẩm không lành mạnh có thể làm suy yếu nỗ lực giảm cân của bạn. Hạt tiêu đen có thể hỗ trợ bạn trong việc kiểm soát cơn thèm ăn và hạn chế sự thèm ăn. Piperine, một hợp chất có trong hạt tiêu đen, đã được chứng minh là có khả năng kích thích sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong việc điều chỉnh tâm trạng và sự thèm ăn. Khi mức serotonin tăng lên, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn, giúp giảm thiểu cảm giác thèm ăn vặt hoặc ăn quá nhiều.
Sự tích tụ mỡ thừa trong cơ thể là một trở ngại phổ biến khi cố gắng giảm cân. Tuy nhiên, hạt tiêu đen có thể mang lại một giải pháp hữu hiệu. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng piperine, một thành phần có trong hạt tiêu đen, có khả năng ức chế quá trình tạo mỡ mới, tức là sự hình thành các tế bào mỡ, bằng cách can thiệp vào các gen và protein liên quan đến quá trình này. Điều này giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong cơ thể, từ đó làm cho việc giảm cân trở nên dễ dàng hơn.
Tảo bẹ
Tảo bẹ nổi bật với nhiều đặc tính hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Đây là loại thực phẩm có hàm lượng calo cực thấp: chỉ với một dải tảo bẹ khô, bạn chỉ tiêu thụ chưa đến 2 calo. Khi thay thế các loại thực phẩm giàu calo khác bằng tảo bẹ, bạn có thể giảm đáng kể lượng calo tổng thể tiêu thụ. Hơn nữa, tảo bẹ là nguồn cung cấp iốt dồi dào, một khoáng chất quan trọng cho chức năng của tuyến giáp và tuyến yên, giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất và nhiệt độ cơ thể. Đặc biệt, tảo bẹ còn chứa hàm lượng nước cao, được biết đến như một chất lợi tiểu tự nhiên, hỗ trợ hiệu quả cho những ai gặp vấn đề về giữ nước.
Tảo bẹ nổi bật với nhiều đặc tính hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Alginate, một loại chất xơ tự nhiên có trong tảo bẹ, đã được chứng minh qua các thử nghiệm là có khả năng giảm đến 75% sự hấp thụ chất béo. Hơn nữa, chất này còn giúp tạo cảm giác no vì nó sẽ nở ra trong dạ dày trong quá trình tiêu hóa. Vì vậy, tảo bẹ thường được khuyến nghị như một giải pháp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Nên bổ sung hải sản, tảo bẹ, rong biển và các thực phẩm tương tự vào chế độ ăn ít nhất ba lần mỗi tuần.
Chuối
Chuối, với hàm lượng ion kali cao, có khả năng tăng cường tốc độ trao đổi chất cơ bản. Hơn nữa, đường tự nhiên trong chuối được cơ thể hấp thụ nhanh chóng. Khi ăn chuối sau khi tập luyện, cơ thể không chỉ phục hồi nhanh chóng mà còn chuyển hóa năng lượng một cách hiệu quả, ngăn ngừa tích tụ mỡ.
Chuối, với hàm lượng ion kali cao, có khả năng tăng cường tốc độ trao đổi chất cơ bản
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng mặc dù chuối chứa nhiều chất xơ nhưng lại cung cấp rất ít calo. Một quả chuối trung bình chỉ chứa khoảng 105 calo nhưng cung cấp tới 12% nhu cầu năng lượng hàng ngày của cơ thể. Chất xơ trong chuối không chỉ quan trọng trong việc duy trì thói quen đi tiêu đều đặn mà còn đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe tiêu hóa. Việc tiêu thụ nhiều chất xơ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, viêm túi thừa và một số loại ung thư khác.
Ngoài ra, chất xơ còn đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giảm cân ở người béo phì. Loại carbohydrate trong chuối thay đổi tùy theo độ chín của chúng. Chuối xanh chứa nhiều tinh bột và tinh bột kháng, trong khi chuối chín vàng chủ yếu chứa đường. Tinh bột kháng là những chuỗi glucose dài có khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa hiệu quả. Chúng hoạt động tương tự như chất xơ hòa tan trong cơ thể và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm giảm cân và kiểm soát lượng đường trong máu. Tinh bột kháng cũng có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường từ thực phẩm, giúp duy trì mức đường huyết ổn định và tạo cảm giác no lâu hơn. Hơn nữa, tinh bột kháng còn có khả năng tăng cường quá trình đốt cháy chất béo.
