Súp lơ xanh hay còn gọi là bông cải xanh là một loại rau phổ biến ở Việt Nam và được xem là loại rau ngon. Nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí khoa học ACS Central Science của các nhà khoa học đến từ Úc cho thấy súp lơ xanh có thêm công dụng thần kỳ là điều trị các cục máu đông làm hạn chế nguy cơ đột quỵ.
Các nhà khoa học từ Đại học Sydney ở Úc đã tiến hành một loạt thử nghiệm trong phòng thí nghiệm trên 23 hợp chất thường có trong thực vật để xác định tác động của chúng đối với tiểu cầu trong máu.
Tiểu cầu trong máu là thành phần có vai trò quan trọng trong việc làm kín vết thương để cầm máu, nhưng đồng thời cũng là nguyên nhân hình thành các cục máu đông nguy hiểm làm tắc nghẽn dòng máu. Trong các mô quan trọng đối với sự sống như não và tim, mỗi giây phút bị mất oxy đều có gây ra tổn thương không thể khắc phục được.
Súp lơ xanh (bông cải xanh) là loại rau phổ biến ở Việt Nam
Kết quả, các nhà nghiên cứu đã phát hiện hợp chất sulforaphane (SFN), thường có trong các loại rau họ cải như bông cải xanh (súp lơ xanh), súp lơ trắng và mầm bông cải xanh có tác dụng chống đông máu.
Hợp chất này trước đây đã nhận được sự chú ý vì khả năng ngăn ngừa ung thư và giảm cholesterol.
Phân tích chặt chẽ về tác động của chất SFN ở cấp độ phân tử cho thấy nó có thể làm chậm quá trình kết tụ tiểu cầu và cản trở sự hình thành cục máu đông trong động mạch.
Tiến sĩ Xuyu Liu từ Đại học Sydney cho biết: Hợp chất trong bông cải xanh không chỉ có khả năng cải thiện hiệu quả của thuốc làm tan cục máu đông sau đột quỵ mà còn có thể được sử dụng như một tác nhân phòng ngừa cho những bệnh nhân có nguy cơ đột quỵ cao.
Những phát hiện mới làm cho chất SFN rất đáng được nghiên cứu để trở thành một phương pháp giảm nguy cơ đột quỵ ở những người dễ bị tổn thương nhất - đặc biệt vì nó có sẵn trong bông cải xanh, vốn được biết là tốt cho sức khỏe tim mạch và bảo vệ chống lại bệnh tật.
SFN cũng có thể được sử dụng trong trường hợp khẩn cấp: Là phương pháp điều trị cho bệnh nhân bị đột quỵ, nhằm cố gắng giảm thiểu tác hại lên não. Những phương pháp điều trị này có thể giúp giảm đáng kể thiệt hại do cục máu đông gây ra và cuối cùng cứu sống bệnh nhân.
Trong khi đó thì thuốc làm tan cục máu đông hiện nay, được gọi là chất hoạt hóa plasminogen mô (tPA), chỉ có tác dụng bảo vệ chống lại tổn thương não khoảng 20%. Nhưng kết quả thí nghiệm cho thấy nếu kết hợp thuốc tPA với SFN trong bông cải xanh, các nhà nghiên cứu nhận thấy tỷ lệ thành công có thể lên tới 60%. Đặc biệt hơn là trong khi các chất làm loãng máu được thử nghiệm trong điều trị đột quỵ đều gây ra tác dụng phụ là chảy máu, thì SFN không gây ra bất kỳ dấu hiệu chảy máu nào.
Với kết quả nghiên cứu trên, súp lơ xanh một lần nữa trở thành thực phẩm đáng được bổ sung vào bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Mặc dù đây mới là kết quả bước đầu của nghiên cứu nhưng điều đó cũng là tín hiệu đáng mừng. Các nhà khoa học nói rằng thời gian tới sẽ xem xét tác dụng của hợp chất SFN trên người.
