Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cà pháo dầm cay.
Nguyên liệu
- 500g cà pháo
- 3-4 quả ớt sừng
- 5-6 tép tỏi
- 2-3 củ hành tím
- 2-3 muỗng canh đường
- 2-3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
- 1 ít muối
- 1 ít nước sôi để nguội
Nguyên liệu làm cà pháo dầm cay
Cách làm
Bước 1: Sơ chế cà pháo
- Rửa cà pháo: Rửa sạch cà pháo dưới vòi nước. Sau đó, ngâm cà pháo trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút để cà pháo không bị thâm và giữ độ giòn.
- Cắt cà pháo: Sau khi ngâm, vớt cà pháo ra để ráo nước. Tiếp theo, cắt cà pháo thành từng miếng nhỏ vừa ăn (có thể cắt làm đôi hoặc làm tư tùy thích).
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm nhỏ.
- Ớt sừng: Rửa sạch ớt, bỏ cuống và băm nhuyễn.
Món cà pháo dầm cay giòn ngon
Bước 3: Pha nước dầm cay
- Pha nước mắm: Trong một bát lớn, pha 2-3 muỗng canh đường với 2-3 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Thêm gia vị: Thêm tỏi, hành tím và ớt băm vào bát nước mắm. Tiếp theo, cho 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh vào để tăng độ chua. Khuấy đều hỗn hợp.
Bước 4: Dầm cà pháo
- Dầm cà pháo: Cho cà pháo đã cắt vào bát nước mắm đã pha. Dùng tay hoặc đũa trộn đều để cà pháo thấm đều gia vị. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít nước sôi để nguội để cà pháo ngập trong nước dầm.
- Ngâm cà pháo: Để cà pháo ngấm gia vị ít nhất 30 phút trước khi dùng. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể ngâm cà pháo trong tủ lạnh qua đêm.
Thưởng thức
Cà pháo dầm cay có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc dùng làm món nhắm. Món ăn có vị cay nồng của ớt, thơm của tỏi và hành tím, cùng với vị chua ngọt của nước mắm pha, chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
Mẹo nhỏ
- Chọn cà pháo: Nên chọn cà pháo nhỏ, đều, không bị sâu hay héo.
- Giữ độ giòn: Khi dầm cà pháo, tránh dầm quá lâu trong nước mắm để cà pháo không bị mềm.
Chúc bạn thành công với món cà pháo dầm cay và có những bữa ăn ngon miệng!
